先看個製作視頻 下面說具體做法
1.先用吉利丁、糖等做出透明色的果凍，放在透明果凍盒子裡
1.吉利丁片做果凍的常規比例是: 1片 : 250毫升水。若想做得更硬實, Q彈性和口感更實勁, 可將比例改為1片 : 200-220毫升水; 若想吃起來軟糯而又具有滑潤感, 則可將比例改為1片 : 300毫升水。另外, 溶解吉利丁的水其溫度不能超過60度, 否則吉利丁內含的膠原蛋白會被熟化而失去彈性, 繼而影響口感; 最好是在40-45度左右來溶解效果最好; 溶解完以後做成的果凍放入4度左右的冰箱中冷凍至凝固即可。
若用500毫升的果汁來做果凍, 方法是: 可先將2片半的吉利丁用食剪剪成小碎片, 然後將煮滾的開水放涼至50度, 把吉利丁碎片放入溫開水中, 用一條長匙更不時的攪一攪, 待全部溶解汁液降溫至常溫後, 兌入果汁中(甜度不夠, 可加入適量的糖)攪拌混勻, 用濾網過上兩遍, 這樣就更均勻, 口感也會更好; 然後分裝入模具或容器中, 放入冰箱中冷凍即可。
2.用魚膠粉的果凍,一般情況下500克左右的材料用1.5湯勺的魚膠粉就可以了>
水晶果凍 (和水的比例)
1.將果凍粉和沸水以 1:4 的比例攪拌在一起，直至果凍粉完全溶解。
2.等溶液涼後注入各種形狀的冰格或果凍模中。
3.放入冰箱冷藏至凝固，放在室溫下也可以凝固。
4.脫模後配上自己愛吃的水果作裝飾。
牛奶果凍 (牛奶的比例)
材料：奶500G，魚膠粉10G，糖80G
做法：粉+糖拌勻再加入奶拌勻，小火加熱到80度左右，趁熱倒入模具（冰塊的模具也可），放冰箱冷藏到完全凝結，
不用果凍粉做果凍的方法
準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄乾少許。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器
內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱裡取出後，一切就OK了。
真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。
香香的牛奶凍 （用棉花糖這個方法電視上也介紹過）
材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦！
這道冰淇淋奶酪的特點是： 1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！
用料：蘋果汁 QQ糖
做法：1.將QQ糖溶解在熱水裡，可以一邊加熱一邊溶解，QQ糖可以多放點
2.在QQ糖溶液裡倒入蘋果汁，然後用打蛋器攪拌均勻，打出泡沫
3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，過個3-4小時取出就好
準備好工具 先在開始裱花了！（沒有工具的可以到先鋒食藝淘寶店鋪購買，淘寶首頁直接搜索店鋪號：86332222 直達店鋪）在本店鋪購買工具可免費指導。
裱花步驟
1.開始先做花心。用挖球器挖出果凍坯花心。
2.將針管吸入調好顏色的果凍液（根據自己需要的顏色用食用色素調好剩餘果凍液）註：調好顏色的果凍液放在加入溫水的鍋內防止冷卻成型
3.用先鋒食藝出售的工具選擇需要裱花的頭 套在針管上就可以開始自己的藝術創作了（有以下兩款工具套裝可選）
YG-11A
YG-11B
包裝是這樣的（每套工具10個套頭 一個針管）
第一個花瓣做好後，繼續這樣做第二個花瓣
別的花瓣，依次類推，方法一樣。是不是很簡單？！但需注意手法，按針的力度和角度哦。
花瓣做好後，用勺子在花的另外一層挖出花葉所在的位置
用針注入綠色，作為花葉。
其他花葉依次類推
4 做好以後把用挖球器挖掉的果凍封口，取剩餘的無色果凍液倒入做好的果凍坯內放入冰箱冷藏成型，
果凍盒子翻過來就是這樣了！美麼？？
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