秋葉飛起，吃不厭精，寫不厭細,http://weibo.com/1688509227/profile
三十年前，我是個少年。沒什麼煩惱，也沒什麼理想，傻孩子加窮孩子。盼望的只是夏天能一頭扎進遊泳池，舒暢地遊他幾個來回。遊好泳之後，向著最近的小吃店而去。
記得那時的小吃店有不放牛肉的咖喱牛肉湯，簡稱「牛肉清湯」，三分一碗，因為我基本只吃得起這種湯。一口下去，暖意濃濃，饞蟲雀躍。一調羹接一調羹，灌下嘴的不是湯，而是饞。說是清湯，其實是濃湯，只不過少幾片牛肉而已。那時的「牛肉清湯」，是真正的牛肉原汁湯，我到現在都想得起那一口純味！
一般情況下，我會先狂喝半碗，然後開始加料，上海米醋。窮有窮的樂子，加1調羹米醋是為增添風味，那麼加5調羹呢？我有個同學的最高記錄是：加8調羹！半碗湯又成了一碗，只不過變成「牛肉清酸湯」。後來，好多同學們都發了，加8調羹的老兄，每當吃到魚翅羹，總要說一句：沒有我當年的「牛肉清湯」好吃！
雁蕩路上「味香齋」的一碗湯5元，碗是比較淺的大碗。端到桌子上，有一股香氣撲鼻。湯呈淡金黃色，泛著油油的光，一層蔥花散落漂浮，裹著牛肉的味，咖喱的香，直往心眼裡鑽。一口下去，是一口深深的回味，悠遠而飄香，「鬱郁乎湯哉！ 」清湯釅釅，暗香浮動，饞心萌發。我不是在吃湯，是在吃回憶。竟有人說，這湯跟外面拉麵館的咖喱牛肉湯是一個味。我只能說：洋盤！拉麵館的咖喱牛肉湯其他不說，只說一樣，放香菜，不放蔥花。
「味香齋」的「咖喱牛肉湯」，有個特別的名字：小牛湯。到底是小牛燒的湯，還是小塊牛肉燒的湯，還是小碗的牛肉湯，我也弄不清爽。我只曉得，牛肉吃得出牛肉味，有一點點醃漬過的感覺，香！不像有些地方的咖喱牛肉湯，每一滴牛肉是香的，每一片牛肉都是勿香的。
喝了半碗湯，我又摒不住了，開始倒米醋，沒好意思多倒，只半調羹意思意思。湯的風味隨著半調羹的米醋起了變化，入口酸純清冽，與前半碗的濃中和了一下，妙極！喝得不過癮，可以請阿姨給添點湯，不過要看她的心情，心情好會添給你，不過最多添大約三調羹的數量。比較識相的方法是，吃到半碗的時候，自己加三調羹醋，一不用看阿姨的臉，二可以嘗嘗別樣的風味。
人生可以嘗嘗別樣的風味，但卻離不開生根的原味。當年遍布上海灘的「咖喱牛肉湯」，到今天，我看到只剩「味香齋」一家，我想，離失去它可能也不遠了。
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