蛋糕是很多人都非常喜歡吃的一種小甜品，尤其是老人和小孩，對這種美食更是沒有一點抵抗力。我家孩子每次路過蛋糕房，都會讓我多買一些蛋糕給他吃，蛋糕房裡面賣的小蛋糕雖然很美味，而且種類也很多，各種口味的都有，可以滿足很多人的需求。
然而現在人們生活條件越來越好，更注重食物的營養，健康和衛生安全。不想從蛋糕房裡面給孩子們買甜品吃，但心裏面放多了食用添加劑和色素，孩子吃多了對身體健康不好，所以常常都會買一些食材，自己在家裡面給孩子們做香辣美味的小蛋糕吃。
「紙杯蛋糕」是很多年輕寶媽都喜歡做給孩子們吃的一種美味小甜品。小朋友也特別喜歡這種美食，而且做法很簡單，不過在做紙杯蛋糕的時候，很多人都會出現一個問題，就是做好的紙杯蛋糕不好脫模，而且蛋糕很硬，一點兒也不鬆軟。
自製「紙杯蛋糕」，牢記多加「這1料」，蛋糕香軟蓬鬆，好脫模！紙杯蛋糕的時候，千萬不要直接把做好的麵糊倒入紙杯裡面，就上鍋蒸了，直接倒入紙杯中，麵糊會沾在紙杯上很難脫模，吃的時候需要把紙杯撕開，才能吃到裡面的蛋糕。
這樣是非常麻煩的，其實正確的方法應該是先把玉米面粉倒入乾淨的盆子裡面，然後準備兩個小碗，把雞蛋打入碗中，蛋白和蛋黃要分開放，在蛋白裡面加入少量的純牛奶和白砂糖，用打蛋器攪拌成白色的奶油狀。把蛋黃倒入玉米面粉裡面，攪拌均勻之後，加入少量的溫水拌成稀麵糊，再把奶油攪拌到一起，攪拌均勻之後。紙杯裡面刷上一層玉米油，把麵糊倒入紙杯裡面2/3的地方就可以了。上面撒上一些葡萄乾，放入蒸鍋中，蒸25分鐘左右就可以出鍋了。香軟蓬鬆有好脫模！
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