2019中國連鎖餐飲峰會上,由美團點評聯合中國連鎖經營協會打造的「2019中國餐飲加盟榜TOP100」正式發布,派樂漢堡名列其中。榜單對品牌經營情況、合規性和開放加盟情況等進行綜合評估,用合規、規模、優質「三大篩子」選出TOP100品牌。
2020年,由NCBD(餐寶典)評選的《2020上半年全國十大最受歡迎炸雞漢堡品牌》,派樂漢堡成功入選,位列第七。
眾所周知,2020年春節,本該是餐飲行業的消費黃金期。而一場新冠肺炎疫情,一切都被按下暫停鍵,大街小巷、商場人流急劇下降,整個餐飲行業深陷窘境。而處於旋渦中心的派樂漢堡總部,湖北武漢,遇到了前所未有的挑戰。迎接挑戰的同時抓住機遇
隨著疫情在全國範圍內逐漸得到有效控制,在歷經寒冰期、融冰期之後,餐飲行業逐步穩步向好發展。
危機同時也蘊藏著轉機。疫情過後,派樂漢堡抓住時機,不僅對品牌進行了升級,營運服務也隨之升級,內外兼修,全面革新!成功從逆勢中突圍,依然位居2020上半年全國十大最受歡迎炸雞漢堡品牌第七名。
品牌戰略是關鍵
西式快餐行業飽和度低,但是產品品類同質化嚴重,因此,派樂漢堡在此次升級中明確了自己的產品賽道:漢堡+炸雞+飲品。漢堡作為西式快餐代表,在消費者心目中有不可替代位置,具備正餐屬性;炸雞消費場景多樣,主食和零食都可覆蓋;飲品已逐步成長為剛需產品,消費頻次高。
品牌核心認知:真正漢堡,就要現烤。從slogan突出品牌差異化,並不斷強化消費者對品牌認知。產品戰略是核心
市場競爭激烈情況下,選好自己的賽道,做好市場細分以及打好品牌差異化尤為重要。派樂漢堡根據餐飲消費大數據,制定產品雙主線策略,即「現烤漢堡+更好炸雞」,滿足消費者全時段消費需求。且炸雞有分享社交屬性,適合家庭及朋友聚餐,更符合年輕群體消費習慣。
產品研發方面,派樂憑藉20餘年的市場經驗,對原材料和設備的充分認知,有能力研發專屬的特色產品,在市場上有話語權。2020年,我們相繼推出了琥珀炸雞、露骨樂翻雞、芝士熔巖漢堡等新品。其中琥珀炸雞、芝士熔巖漢堡一經推出,引爆全國市場,成功打造「新品即爆品」的局面。發展戰略定格局
「大城開小店,小城開大店」是全國布局的總發展戰略,與產品戰略思路相呼應。考慮到大城市的租金及客戶消費習慣,在一二線城市主要開精緻外賣小店;在三四線城市,在一級商圈開大店,給顧客提供社交、娛樂空間,並逐步向二三級商圈拓展,力求打造當地西式快餐優秀品牌。營運服務是重心
營運服務升級是品牌升級的重要一步。總部耗重金組建「線上運營部」和「品牌營銷部」,一方面實現將全國外賣、線上營銷(大眾點評、美團團購、口碑、小程序)全部納入集團統一規範管理,增強品牌效能,科學有效的幫助加盟商提高門店營業額,以集團名義為各門店爭取更多資源;另一方面,通過各類營銷推廣動作,提高品牌知名度,幫助門店增加銷售額。
疫情是個放大器,在凸顯問題的同時,也會加速餐飲行業變革。經歷淬鍊後,2021年派樂漢堡將著力於持久發展,從客戶洞察、賦能員工、智慧供應鏈、門店營運能力、數位化解決方案等方面發力,實現品牌的全新突破。