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導語：鯽魚豆腐湯這樣做才好喝，湯汁濃白、味道鮮美，大人小孩都愛喝
最近明顯感覺天氣冷了，在北方早已開始供暖，家裡很暖和，但是外面實在是太冷了，每天下了班吃上熱乎乎的飯菜感覺超級的幸福，或許這就是家的溫暖吧。天氣漸冷，多穿衣服的同時也要調整一下飲食。秋冬季節天氣乾燥，多吃點青菜準沒錯，但是寒冷的冬天也需要一些肉蛋來補充身體的營養以達到禦寒的目的。不管小編建議豬肉和雞肉不要食用太多，因為肉質中多少含有一些激素，不僅容易長胖還對我們的健康不利，冬季可以吃點羊肉。小編最建議大家多食用魚蝦。菜市場中的魚蝦很新鮮，而且魚蝦中蛋白質含量也很高。冬天很冷，咱們可以經常在家燉點魚湯喝，暖暖的又有營養。說起魚湯，最好喝的當然是鯽魚豆腐湯了，很多人應該在家做過這道湯吧，要想將魚湯燉的濃白又鮮美，其實是很簡單的。和小編一樣喜歡喝魚湯的朋友們記得收藏哦。
鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚、豆腐、蔥姜、料酒、食鹽、香菜
做法：1、將新鮮的鯽魚處理好，清洗乾淨，然後用刀劃幾道。將魚放到盤子中，蔥姜切絲，將鯽魚用蔥薑絲、料酒和食鹽醃製十分鐘。
2、豆腐切塊，香菜清洗乾淨後切細。
3、鯽魚醃製好以後，用廚房紙吸乾表面的水分，防止油炸時濺油。
4、鍋燒熱，用薑片擦一下鍋，然後鍋中倒入適量的食用油，油溫六成熱時用手拎著鯽魚的尾巴慢慢將鯽魚放入鍋中，將鯽魚一面煎至金黃後再翻一下面，直到兩面煎至金黃然後往鍋中倒入適量的開水。
5、十分鐘後將豆腐塊放入鍋中繼續熬，大約熬十五分鐘左右這個時候可就要可以看到鯽魚湯很濃白了，然後加點食鹽調味，再放入香菜就可以了哦，另外口味重的朋友還可以加點胡椒粉，味道也不錯哦。
烹飪小貼士
很多人反應自己在家熬的鯽魚豆腐湯汁不夠白，而且腥味很重，其實要想將鯽魚豆腐湯熬的好喝是有技巧的哦：
1、咱們最好選活的鯽魚，新鮮的鯽魚熬出來的魚湯味道才鮮美，現在買魚老闆一般都給處理好，這樣我們省事多了。
2、處理好的鯽魚一定要進行醃製，魚身表面劃幾刀這樣鯽魚才能更好的入味，用蔥姜和料酒醃製也能去除魚的腥味。
3、煎鯽魚前用薑片擦一下鍋，這樣魚就不容易粘鍋，效果真的很好，大家可以試一下。
4、熬魚湯一定要用熱水，而且水要一次加足，熱水可以使魚肉中的蛋白質凝固，煮出來的鯽魚是完整的而且熬出來的魚湯濃白，還能夠縮短熬魚湯的時間，最大保留魚肉中的營養物質，因為鯽魚是新鮮的很好熟，總共熬二十分鐘差不多就可以了呢。
鯽魚豆腐湯好喝又有營養，怎麼樣朋友們，魚湯的做法您學會了嗎？熬魚湯其實很簡單的，今天小編給大家講解的已經非常的詳細了，按照這個方法，熬出湯汁濃白、味道鮮美的鯽魚豆腐湯絕對沒有問題的，哈哈。寒冷的冬天，來一碗魚湯補充營養，全身暖和，感覺真的是太幸福了呀。話不多說啦，今天就打算給家人熬上一鍋新鮮的魚湯，現在就流口水了呢。好了，今天的分享就到這裡了，如果您喜歡小編的分享，就請點讚、轉發、收藏一下吧，您的支持就是我前進的動力！