伴隨著近十年來中國烘焙行業的高速發展，烘焙機械設備的發展日新月異，烘焙機械設備在行業發展中實現普及化、自動化，成為行業發展的一個關鍵領域，與烘焙企業的產品質量、產品檔次、企業規模化發展等方面息息相關。
短保烘焙迎合健康趨勢，真空鎖鮮設備延長保鮮期
短保烘焙食品等烘焙產品迎合市場消費升級需求，呈現鮮食化、健康化等趨勢。現今鎖鮮真空、氣調包裝機械裝備也成了護力短保烘焙食品等烘焙產品風味口感和新鮮品質的驅動力。
所謂短保烘焙食品，是相對於傳統的長保食品而言的。一般來說保質期在6個月以上為長保烘焙食品，保質期在30-45天為中保烘焙食品，保質期在1-7天為短保烘焙食品。常規上，把保質期在45天以內的工業化糕點，統統劃為短保食品。據了解，短保烘焙食品大多採用「中央工廠+批發」模式和「中央工廠+連鎖店」模式，並且採用真空保鮮包裝，更好地保證產品新鮮口感。
新鮮、健康、口感好是短保烘焙食品比較明顯的特點，而若要保證產品的風味口感和新鮮品質，除了依靠烘焙工藝之外，還要通過鎖鮮真空包裝機或者氣調包裝機進行產品包裝，通過抽出包裝中空氣，實現阻隔包裝，隔氧、阻氣，幫助食品抗氧化，達到貨架期產品保鮮作用。
如今，鎖鮮真空、氣調包裝技術跟進研究已取得長足進步，也為行業提供了技術支撐。
數位化智能烘焙設備市場浮現
隨著烘焙機械的競爭力越來越大，以往的價格競爭逐漸演變到研發競爭。未來烘焙機械發展已經開始趨向數字智能化及生態節能化。
烘焙食品機械在經過多年的經營與發展，正由傳統簡單機械向自動化機械轉變。當前食品機械中推廣應用的新技術主要有納米技術、智能技術、膜分離技術、冷殺菌技術、擠壓膨化技術等，其中納米技術與智能技術在烘焙食品機械方面具備比較大的優勢。納米陶瓷有很好的耐磨性及韌性，能夠用在製造刀具以及包裝食品機械的軸承及密封環上，從而提高其耐蝕性和耐磨性。智能技術中的計算機技術能顯著提高生產效率，降低生產成本，增強產品的市場競爭力。
智能技術已經在烘焙機械的控制系統中得到普遍使用，智能電控元件能把烘焙機械的單機有效連接起來，既能提高生產效率，又能發揮機械本身所具備的潛能。比如現在市面上有銷售的如高智能數控系統、編碼器及數字控制組件等新型智能設備，也已經普遍應用到包裝機械設備中，這些智能設備可以在操作過程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。
總而言之，國內烘焙食品的蓬勃發展，迅速拉動了烘焙機械行業的發展。烘焙行業離不開設備的加工生產，隨著烘焙行業在北方以及中西部的發展，烘焙設備的市場需求量將不斷增加，與此同時，海外市場的需求量也在逐步增加。我國烘焙機械的發展需要應用新技術，加強科研工作，提高生產質量和管理水平，重上下遊供應鏈的渠道開發。海名烘焙系列展暨機械及加工設備展區，將匯集中西部地區眾多烘焙設備企業，展會現場展示最新加工技術和機械設備，提供新品展示和採購對接的機會，促進烘焙設備企業上下遊渠道建設。
海名烘焙系列展，聚焦智能烘焙設備新理念
聚焦烘焙行業新潮流、新模式、新趨勢，展示烘焙新業態產品鏈
海名烘焙展，創辦於2009年，立足於鄭州、成都、西安，中西部重要、具潛力和輻射力的區域城市。十餘年深耕市場，不斷深挖展商用戶需求及相關烘焙周邊產品市場，更不斷深入三四線城市及五線經濟市場。
展會聚焦烘焙行業生產、加工(蛋糕房、餅房、休閒食品、OEM代加工等)原輔材料、包裝、加工設備及周邊設備、飲品、連鎖加盟的展示和貿易對接，更不斷拓展改變周邊產品和新興業態產業鏈的增長需求。
海名烘焙展結合中西部市場需求，在會前、會中、會後通過線下和線上舉辦烘焙行業發展論壇、採購對接/新品發布會，集展覽+會議+採購對接/新品發布會+線上平臺+賽事，線上+線下垂直服務於烘焙行業。
沉澱13年深挖行業採購群，擁有強大資源賦能於行業發展
2009年至今，組委會人員深入一線市場逐一拜訪，每年客服人員電話聯繫核實，不斷的盤點完善擁有的強大烘焙行業終端用戶和渠道商資源，共沉澱中西部區域19省市224地市986縣精準281051家，涵蓋餅房/蛋糕房、烘焙食品廠、省/市/縣經銷商、咖啡飲品店、私房愛好者等相關專業買家，為組織鄭州、成都、西安三地展會的專業買家奠定基礎，同時也圍繞客戶和市場需求組織線上和線下的活動。
鄭州烘焙展依託多年深耕資源，參展將直面河南、山東、安徽、江蘇、河北、山西、陝西、湖北等區域的30000+專業買家，搶佔中西部巨大市場份額。展會將加大對連鎖餅房、烘焙食品廠、烘焙工業產業園區等烘焙工廠的邀約，聯合河南、陝西、山西、湖北、安徽、山東、河北等省的烘焙行業協會的支持，組織當地代表性大型企業組團參觀採購交流。同時，專人對接邀請大中型烘焙食品廠、OEM代加工、月餅廠、連鎖餅房等，給予優厚參展福利補貼政策，組織參觀團參展採購對接。
誠邀烘焙行業人士關注或參展2021年6月3-5日在鄭州國際會展中心舉辦的第14屆鄭州烘焙展覽會。