7-11與河南叄伊籤訂特許經營權協議
□大河報·大河財立方記者丁洋濤文朱哲攝影
中原大地的便利店市場從來都不缺乏熱鬧，這次的外資便利店在鄭州區域的破冰之旅由日系便利店巨頭7-11開啟。12月18日，外資便利店巨頭7-ELEVEn便利店（以下簡稱：7-11）宣布，其將7-11在河南的獨家特許經營權授予三全食品全資子公司河南叄伊便利店連鎖有限公司（下簡稱：河南叄伊），借勢登陸鄭州，這是其入駐除北京、天津等城市外少有的北方城市。
7-11登陸鄭州聯手三全紮根中原
12月18日上午，三全食品全資子公司河南叄伊與世界500強企業7-11籤訂協議，河南叄伊獲得7-11便利店業務在河南省的獨家特許經營權。據了解，河南首家7-11便利店預計將於2020年上半年落地，未來也有在河南放開加盟店的計劃。
在籤約儀式上，7-11中國董事長內田慎治表示，便利店在中國有很大的發展前景，通過與河南速凍行業龍頭企業三全食品合作，聚焦鄭州、紮根鄭州。內田慎治稱：「便利店絕非把超市面積縮小就可以。在最具發展潛力的鄭州，7-11和三全食品將共同開發適合消費者的商品，這樣的組合必然能創造更大的能量。」
三全食品董事長陳南認為，鄭州作為我國中部中心城市，隱藏巨大的發展潛力。「『國際鄭』需要國際知名便利店品牌，未來攜手7-11，深耕便利店市場，相信會有更大突破。」陳南在致辭中說道。
此前，鄭州經歷多輪投資熱和關店潮
此前，鄭州等北方城市，鮮有進入諸如7-11、全家、羅森等外資便利店選址之列。反之，2010年以來，鄭州經歷了多輪便利店投資熱，也見證了多輪關店潮。
早在2014年7月，U+便利店宣布在鄭州開70家門店，並在線上線下同步開展業務。據了解，和常規的超市不同，U+提供線上、線下同時銷售。彼時，還未使用智慧型手機的「無網人群」還可通過400客服電話訂購，送貨上門等業務。而主打「送貨上門」的U+便利店，並沒有掀起太大風浪。
曾號稱河南首家O2O網上便利店的鄭州雲超市，在經歷了不到兩年的摸索後，最終還是倒在了資金鍊斷裂的問題上。但究其根本原因，墜落的雲超市鋪滿鄭州主城區的配送站成了它的「失血口」，配送架構之大、攤銷成本之高，讓其應接不暇。同時，兩位股東朱武源、喬莉也非零售業出身，寄希望於「網際網路+」在當時並不能支撐便利店的正常運轉。
除此之外，今年年初，發端於鄭州本土的豫便利也已悄然離場。以豫便利為代表的B2B模式大多處於虧損狀態，基本靠資金儲備生存，一旦融資速度跟不上，就會導致資金鍊斷裂。業內人士認為，在產品和模式沒有差異化與獨特性的前提下，B2B模式對店家的吸引點就是價格，但一味通過低價發展觸角卻無法「造血」，崩盤是遲早的事兒。
截至目前，鄭州廣義上的便利店連鎖品牌也屈指可數，這包括丹尼斯旗下便利丹、正道旗下正道思達、四鄰便利以及悅來悅喜等。
7-11、全家、羅森們為啥不愛北方？
拋開鄭州本土便利店失利不談，在世界範圍都家喻戶曉的7-11、全家和羅森等連鎖便利店品牌為何不愛到北方城市？要知道，北京、天津作為直轄市，自然是多家連鎖便利店無法忽視的重鎮。但除此之外，要想在其他北方城市見到這些外資便利店並非易事。
這個問題，還要從夫妻店的衝擊、中國南北地區氣候差異和南北方人不同的消費習慣說起。
業內人士分析認為：和大部分北方市場一樣，冬季幾乎是便利店的「空白期」，而便利店最大的競爭對手是夫妻店，從房租、人工成本、稅收、運營靈活性和與社區市民的情感維繫等方面都較連鎖便利更有優勢。
對連鎖品牌便利店來說，在選址問題上，標準統一且區位選取挑剔，大多以街角或臨街等客流較多、較易被看到的地方為宜，而這些地方一般租金都更為昂貴。同時，想要維持一個24小時便利店正常運營，至少需要僱傭4~5人，人工成本自然高出夫妻店。此外，夫妻店大多以定額定期模式繳稅，對店主來說多勞多得，但連鎖品牌店按照營業額徵稅，賣多賣少均需正常繳稅。
除此之外，北方城市中，菸酒店、雜貨鋪、計生用品店、報刊亭、蔬果小超市等夫妻店店主，常年盤踞社區，對社區居民了如指掌，鄰裡情感也更貼近，這也是品牌店不能比擬的。
相比南方，北方冬季的低溫讓便利店市場猶如荒漠，低溫讓消費者懶得夜間出門，根本無法撐起24小時便利店夜間10點後至次日早上8點前的銷售。對連鎖品牌便利店來說，丟失夜間市場，無法攤薄房租、人力等成本，無疑是雪上加霜。
另外，大多數北方人或會為一瓶便宜1塊錢的飲料，「寧選便宜，不選就近」，這在很多南方人看來不可思議。定位提供便利的連鎖店商品價格相對更高，不同的消費觀念決定了南方更適合品牌連鎖店生存。
縱然如此，外資連鎖便利店7-11還是決定在鄭州開啟破冰之旅，至於這場「旅行」是否順暢，還有待市場檢驗。