「蟹」逅人間!青島香格裡拉大酒店「尋蟹季」 應秋而來!

2020-12-22 騰訊網

「蟹」逅人間!青島香格裡拉大酒店「尋蟹季」 應秋而來!

應秋而來,「蟹」逅人間

方物,應季而來

舌尖的方物

對於享受生活的人來說

更是可遇不可求

這膏肥脂滿的人間尤物

是那湧現著、流淌著的

金燦燦的瓊漿

俘獲著貪戀並知味的唇齒

時序正入秋,品蟹此當時

2019年

9月20日-11月30日

香格裡拉酒店集團「尋蟹季」

在全國43家酒店應秋而至

青島香格裡拉大酒店

香宮中餐廳

以蟹筵秋光,知味珍饈

為塵世尋一棲方物筵席

攜時令珍材,加以百家眾味的創新匠藝

這紅色蒼穹之下的金紅玉白

便在逐味逐啖中

成全了秋饗的「」逅

蟹粉明蝦球配翠玉包

Shangri-La

蟹粉與明蝦的結合

鮮與鮮烹飪在一起

Q彈的蝦肉裡裹上了蟹粉

讓蝦球的口感濃鬱飽滿,回味不絕

菠菜做成的翠玉包裡

也是別有一番滋味

牛奶讓蟹粉褪去傲氣,變得柔軟

咬上一口

蟹粉在口腔飛撞,鮮甜四溢

整道菜色彩淡雅

味道清鮮、滑嫩可口

蟹粉海膽腐皮卷

Shangri-La

蟹粉與海膽

兩種珍饈同時入饌,讓人不忍下箸

用腐皮將海膽包裹

減少鮮味的流失

同時調配杏鮑菇、白蘑菇、幹香菇

三種美味食菌

讓海膽腐皮卷的味道更豐富

姜米和胡蘿蔔炒香的蟹黃做盤底

其上有層次地放置海膽腐皮卷

腐皮的香脆、海膽的透鮮

隨著蟹粉的甘甜,滿溢而融合

順德焗蟹鬥

Shangri-La

蟹肉和蟹粉分別炒制

與鬆脆的油條融合

掩埋於一片粉絲之下

用焗制的烹飪手法

使得粉絲之下的肥蟹微溼滋香,鮮甜入味

整隻入口,鮮美、酥脆、濃香

立刻一股湧出

流竄在其中的油條發出咔嗞的響脆聲

就像一個調皮的小精靈

使整道菜充滿趣味

蟹鬥藏嬌,讓盤中的美物似蟹勝於蟹

蟹粉合味鮮

Shangri-La

鮮,是張揚的

入口的剎那,直觸心懷

新鮮蝦仁成蝦膠

讓蝦的彈滑發揮最甚

加入松茸成餡

增添了幾許沁人心脾的清香

餡料被竹蓀肉包裹

啟齒的脆脆爽爽成為久嚼不絕的念想

此時此刻,蟹粉與高湯的碰撞

成為這一砵鮮味的點睛之筆

傾洩而下的旨味,融合了這層層疊疊的鮮

蟹粉燒蹄筋

Shangri-La

滬系美味,江南的筵席佳餚

蹄筋泡發,松鬆軟軟的

吮吸著湯羹中的風生水起

而這湯羹便是靈魂般的存在

蟹粉金黃鮮美

炒香為羹,高湯煨汁

蹄筋深陷其中,越發的軟糯白淨

蟹粉汁水便在對齒之時

於舌尖撞個滿懷

蟹粉燴豆腐

Shangri-La

「金風玉露一相逢,便勝卻人間無數」

雖此金非金,此玉非玉

但卻讓這一份悅食合乎情懷

蟹粉金亮,鮮美難已

濃濃包裹著嫩滑似玉的豆腐

不經意在划過舌面

由外及裡,愈品愈鮮

簡單卻不怠慢味蕾對於蟹味的執著

蟹粉鮮蝦餃

Shangri-La

粵點當中,蝦餃可謂翹楚之作

蝦餃的鮮在晶瑩剔透的外皮裂開之時

便毫無保留的衝進口中

蕩漾著,流竄著

蟹粉則不甘示弱的裹入其中

一口便是一眼千年的刻骨銘心

蟹粉的鮮更加明亮

回口層層遞進的甜

蝦的彈口配以蟹粉的綿稠

交織的如詩如夢

蟹粉鹹水角

Shangri-La

討喜小巧的樣子

總以為味道簡單而直接

卻不料,驚喜應時而來

糯米粉製成,炸制後外脆裡糯

深探便蟹粉冒出

讓味蕾來個措手不及的歡喜

隨著咀嚼,口感漸漸演變

脆與糯變得交融

入口的甜慢慢鮮美

香醇,意猶未盡

無蟹不成秋

秋的「蟹逅」

在油鹽醬醋中

書寫著人間煙火的真性情

食蟹之事,悅口之味

如陽春白雪,享浮生若夢

香宮中餐廳尋蟹呈饌

品鮮頭籌,知味好個秋

青島香格裡拉大酒店

香宮中餐廳

地址:市南區香港中路9號

青島香格裡拉大酒店青香閣1樓

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