大家好，今天小編給大家介紹一下甘肅梨。
甘肅，盛產瓜果，除瓜類和蘋果外，就數梨歷史悠久，廣植高產，品種繁多，風味極佳了。在全省370多個梨的品種中，尤以冬果梨、軟兒梨、酥木梨、八盤梨、豬頭梨、齊梨、長把梨、蘋果梨質量佳絕，為諸梨中的佼佼者，有隴上「八梨」之稱。
每當梨花盛開.「八梨」的產區，白葩雪蕊，銀波閃閃，使人情不自禁地吟哦起岑參的名句：「忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。」和唐代邱為《左掖梨花》:「冷豔全欺雪，徐香乍人衣。春風且莫定，吹向玉階飛。」的詩句來。
梨，是我國古代果宗。據《莊子》記載：「三王五帝之札義法度不同，譬其猶植、梨、桔、抽，其味相反而皆可於口。」古人稱之為「蜜父」、「玉乳」，有「百果之宗」之譽。甘肅梨栽培歷史悠久。相傳在唐代，李世民患病，終日口乾舌燥，心煩氣短，服了上百種藥物均不見效。一日，有人獻上甘肅梨一籃(據說是秦安長把梨)，李世民連峽數個，只覺甘甜如蜜，脆嫩如菱，頓時心清目明，病勢減輕了五分。李世民讚不絕口，當即傳諭將甘肅梨列為貢品.歲歲朝貢，甘肅梨也由此身價倍增，稱譽中外了。
冬果梨，主要產於蘭州郊區及皋蘭、靖遠、河西一帶，其中以蘭州郊區所產的最佳。冬果梨有大、小之分。大冬果梨外形倒卵圓形，單果平均重278克。皮色金黃，果肉水白色，肉質較粗.汁液豐富，甘中帶酸，含糖8.9%，含酸0.44%。小冬果梨，果實為卵形、橢圓形、近圓形，單果重157克左右，果色黃綠，陽面略有紅暈，皮薄肉細，果味甘甜，風味在大冬果梨之上。
軟兒梨，又稱「香水梨」，品質以皋蘭什川的最優，相傳始植於南宋。果呈扁圓形，單果平均重127克，果皮粗糙，富臘質，果肉綿軟，果汁充盈。每年10月採摘，經過20多天的貯藏軟化，果色由黃綠變為暗黃色，即可食用。軟兒梨是一種晚熟梨，它的最佳吃法是：將軟化後的梨放於通風陰涼處，人冬後自然凍成冰球，吃時將冰凍軟兒梨放在涼水中浸泡片刻.待梨的表面蛻出一層薄冰殼後，剝去冰殼和外皮，即可吮食果肉。果肉香甜微酸，略帶酒氣。寒冬臘月，吮食幾枚軟兒梨，可清熱潤燥，生津化痰，故前人曾有詩讚道：「冰天雪地軟兒梨，瓜果城中第一奇。滿樹紅顏人不取，清香偏待化為泥。」
酥木梨，又名「酥蜜梨」、「酥美梨」，以蘭州產者為最佳，故又稱「蘭州酥木梨」。它果呈長圓形，果色黃白，陽面有紅暈，伴有硃砂小點，果皮極薄，果肉蜜白色，果質甜脆，有香味，單果平均重180克左右。
八盤梨，主要產於禮縣，有早八盤和冬八盤之分，其中以冬八盤最有盛名。它果大，單果平均重200克，皮薄、質脆、香甜，在隴南有「梨魁」之稱。 豬頭梨，果呈倒錐形，又稱「鬼頭梨」。主要產於河西，其中以武威所產最為著名，它果肉乳黃色，味甘甜略帶酸味，果汁豐富，單果平均重170多克。
徑川齊梨，果肉細密，脆嫩可口，肉色如玉，汁甜如蜜，果大形圓，單果平均重190克左右，當地又有「清脆梨」和「錘急梨」之稱。
長把梨.主要產於秦安。它果頭隆起，上大下小，形似雞腿，故又稱為「雞腿梨」。這種梨，個頭均勻，單果平均重220多克，成熟期早，果皮呈鴨蛋黃，陽面有紅暈，果肉細嫩，汁多核小，清香醇甜，早在唐代就有美名。
蘋果梨，主要產於河西、定西等地.以河西民樂縣為主要產區。它形似蘋果，果形整齊，果肉純白，肉質細密，梨汁極多，果核極小，味甜脆，果碩大，平均單果重245克，風味品質為「八梨」之首。1985年被評為全國優質水果，併名列全國諸梨之冠。
「八梨」不僅味美質佳，且營養豐富。據分析測定：每100克梨果中，含蛋白質0.1克，碳水化合物10克，脂肪0.1克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵。.2毫克以及胡蘿蔔素、維生素B1.幾，C等多種人體需要的物質。除生食外，還能加工成梨乾、梨脯、梨醬、梨膏、梨汁、梨罐頭，也能釀酒、釀醋、蒸梨、燉梨等，製成多種多樣的美味梨果製品。
多食「八梨」不僅能增加營養，還有藥用價值。據我國藥典《本草從新》記載，梨「性甘寒微酸」，具有「清心潤肺，利大小腸，止咳消痰，清喉降火，除煩解渴，潤燥驅風，醒酒解毒」等功效。民間也一直流傳著：梨「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」之說。據現代醫學研究發現，梨對肺結核、氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤等症皆有療效。梨還具有降低血壓，養陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃梨大有益處。演員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。
「八梨」產地的果農素有種植梨樹的習慣，廣大鄉間梨林片片，農舍前後梨樹重重，百年以上的大梨樹屢見不鮮。多年來果農們積累了豐富的植梨經驗。「八梨」梨樹適應性強、耐早、耐寒、耐貧疥、抗病蟲害、產量高，一般平均株產為500至600斤，最高的達300。至4000斤。如今，全省擁有梨林12.8萬畝，植株682萬多株，年產梨8700萬斤。「八梨」還耐貯運。一般可保存6個月左右，最長的可達10個月左右。果農們在長期的生產實踐中，摸索了一套貯存方法。據說，民樂一帶的果農，在梨成熟採摘後，把需要保存者埋人窖內，待春節前後，翻一次窖；來年清明，再把窖內的梨逐個檢點一番，剔除稍有腐爛者，將完好的梨移人大口缸內貯存，缸口用木板半遮半掩，這樣可以保存到「八一」前後。
每逢中秋佳節，是隴上「八梨」成熟採摘的盛季。此時的梨林，片片綠葉閃著油亮的光彩，金燦燦的果實綴滿枝頭，宛如一顆顆巨大的黃寶石。梨樹下，果農們正在輕捷熟練地採摘果實；梨園外，車筐雲集，人們你擁我擠，爭先搶購，有的北攜京津，有的西運青寧，還有的南帶兩廣，更有此時到產梨區旅遊的外國客人也能嘗到色、香、味、形全優的名果—隴上「八梨」。
好啦，今天就給大家介紹到這裡。我們明天再見！