西昌鋼鵝
醃製成板鵝的西昌鋼鵝，市場上可以賣到500元一隻
還記得前段時間，兩隻在「別離」前親吻的大灰鵝，瞬間刷屏朋友圈成為「網紅」，它們的生死備受關注。然而，在西昌也有這樣一群大灰鵝，被稱為西昌鋼鵝，它們的命運也備受關注。
西昌鋼鵝，涼山地方鵝種，著名特產之一。據西昌市農牧局介紹，上世紀90年代初期，西昌鋼鵝受外地鵝種的衝擊，純種群的2.2萬隻下降到2012年總數不足2000隻，鋼鵝品種資源處於瀕臨滅絕的狀態。
為此，西昌成立西昌鋼鵝品種資源保護及開發利用領導小組，對其進行保護與研究，目前西昌鋼鵝已納入國家級保護名錄。西昌鋼鵝保種場目前正式被確定為國家級遺傳資源保種場。
瀕臨滅絕
鋼鵝總數不足2000隻
昨日上午，在西昌華農禽業有限公司的鵝種保護場內，幾名技術人員觀察著一群大灰鵝的長勢。「每天都要用數據記錄著它們的採食量、生長速度、產蛋率、孵化率，以便進行進一步的繁育研究。」據技術人員介紹，這裡僅存600隻純種鋼鵝，它們的生死存亡關係到整個品種的發展和延續，因此這些鵝像「寶貝」一樣被精心保護起來。
鋼鵝，又名鐵甲鵝、西昌灰鵝，屬中國鵝種中灰色鵝的一個地方類群。其背羽、翼羽、尾羽為棕色或白色鑲邊的灰黑色羽，狀似鎧甲，故稱為鐵甲鵝。在國內，鋼鵝主要分布於涼山安寧河流域海拔氣候差異不大的壩區鄉鎮，以西昌為集中飼養區，是涼山地區優質的特色品種。因此，鋼鵝也是涼山的著名土特產之一，目前，一隻加工醃製的板鵝在西昌市場上能賣到500元一隻。
西昌鋼鵝屬於中大型鵝種，每隻可長到10斤左右。據西昌市農牧局提供的資料顯示，自西昌地區有人類活動以來，當地民眾就有餵養鋼鵝的傳統，養殖鋼鵝的歷史超過千年。但改革開放以來，鋼鵝的數量逐步減少，純種群由上世紀90年代初期的2.2萬隻下降到2012年總數不足2000隻，鋼鵝品種資源處於瀕臨滅絕的狀態，在西昌市場上鋼鵝的蹤跡已難尋。
背後原因
外來鵝種打敗本地鵝
為何走到了瀕臨滅絕的邊緣？西昌市農牧局畜牧工作站站長蔣朝龍介紹，在上世紀90年代，外來的郎德鵝、四川白鵝等品種陸續進入西昌，對當地的鋼鵝造成很大衝擊，這是西昌鋼鵝數量劇降的主因。
「相比之下，外來的鵝長勢更快，生長周期更短，個體甚至更大，比如郎德鵝的個體可長到十五六斤，在價格都差不多的情況下，養殖戶為追求經濟效益，寧願養外來鵝種，因此西昌鋼鵝數量越來越少。」 儘管外地鵝肉質與口感不如鋼鵝，但是切實給養殖戶帶來了實惠。這種情況下，農民紛紛換外地品種。
蔣朝龍分析，隨著外地鵝的大量「入侵」，不少養殖戶拿來與西昌鋼鵝進行雜交，使得純種的西昌鋼鵝越來越少，這不利於該品種的延續和發展。另外，隨著城市化進程，越來越多的農民到城市裡面打工，加上養殖鋼鵝的經濟效益不樂觀，不少人退出養殖鋼鵝這個行業，這也是鋼鵝瀕臨滅絕的原因之一。「在西昌，以前一半左右的農戶都在養鋼鵝，現在養鋼鵝的農戶卻很少。」
加大保護
已納入國家級保護名錄
為保護地方特色品種資源，西昌市於2012年成立了西昌鋼鵝品種資源保護及開發利用領導小組和技術小組，負責組織實施全市鋼鵝品種資源保護及開發利用。「政府為主導，以企業為依託、積極開展鋼鵝品種保護。」為此，西昌投入數百萬元建設西昌鋼鵝保種場。
蔣朝龍介紹，當項目組成立之後，技術人員先到鋼鵝的核心產區，選取了600隻純種，以供研究和繁育。然後，根據每隻的鋼鵝外形、長勢、產蛋率、孵化率等進行研究，再選取優質個體進行繁育，「這600隻純種，不會與其它鵝種雜交，更多的是用來研究。」
2013年，西昌鋼鵝成功列入國家禽畜遺傳資源保護名錄。為何能入選國家級保護名錄？蔣朝龍介紹，西昌鋼鵝相比其他鵝類，鋼鵝產肉性能好，肉質光澤細嫩，其蛋白質含量高，沉積脂肪的能力強，而且耐粗飼，抗病力強等諸多優點。」同時，西昌鋼鵝產的鵝肝是國內所有鵝類中最大的，因此也是鵝類中的知名品種，有保護及開發利用價值。
2015年，西昌鋼鵝保種場正式被確定為國家級遺傳資源保種場，進一步促進了西昌鋼鵝的保護和開發利用。當成為國家種場後，國家有關部門也將提供資金、技術等方面的支持，確保這個品種的保護與可持續發展。目前，西昌鋼鵝的繁育研究還處於前期階段，育種已經取得初步成功，種場已經具備每年繁育五六萬隻的能力。
背後意義
保護生物的多樣性
據西昌市農牧局的相關負責人介紹，作為地方優良品種，西昌鋼鵝具有不可再生性和獨特性，同時對保持生物多樣性、畜產品供應和質量安全，都有重要意義。作為一種物種，都有其存在的價值：直接價值就是為人類提供了生活、生產原料；間接使用價值是有助於維護生物多樣性，維護生態平衡。
最大的影響是生物多樣性的喪失，對人類的影響也很大。「物種滅絕產生的生態連鎖效應，最終會導致人類和其他生物賴以生存的食物鏈斷裂。」該負責人介紹，畜禽遺傳資源是生物多樣性的重要組成部分，對千百萬人的生計和糧食安全作出直接貢獻，是人類賴以生存和發展的基礎，是滿足未來發展重要的基因庫，可以從類型、質量、數量上供給肉、蛋、奶等。因此，加強對現有畜禽遺傳資源的保護和有效、合理、持續利用具有重大意義。
蔣朝龍介紹，因為保種成本高，無論是養殖戶還是企業均不會有動力飼養地方種鵝，基本上都是國家級畜禽遺傳資源保護基因庫來保。因此，保種還需要考慮市場需求，才能更好地開發利用。因此，針對西昌鋼鵝產蛋率低的情況，在保留其優質特性的前提下，與四川白鵝等品種進行雜交。當然，這樣繁育出來的鵝與純種鋼鵝口感基本沒有差別，但又能兼顧產蛋率，更加符合市場需求。與此同時，西昌鋼鵝產品精深加工廠也在加緊建設中，西昌鋼鵝又將出現在市場，人們又可以吃到這一特產。
成都商報記者 江龍 攝影報導
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原標題：鵝鵝鵝 曲項向天悲歌：救救我家鋼鵝