山楂糕是用山楂做成的，具有解膩、健脾、開胃、促消化的良好功效，因此是家中少不了的。但由於外面賣的山楂糕，不僅不衛生，而且還添加有多種防腐劑，十分的不健康，於是很多人都選擇在家中自製山楂糕。但是，在自製山楂糕的時候經常遇到山楂糕不凝固的問題，那麼，怎樣才能讓山楂糕快速凝固呢？小萬這就告訴你4個絕招，這可是糕點店不外傳的秘密武器。
要想讓山楂糕快速凝固，就要找出影響山楂糕凝固的因素。
因素有二：其一，水分；其二，環境。
如果山楂糕中的水分過多的話，做成的山楂糕就會呈現出一種稀稀的狀態，很難凝固，所以要想山楂糕凝固得快，水分一定要少。如果將山楂糕置於一個溼潤的環境中，山楂糕同樣也是很難成型的，所以要想山楂糕凝固得快，冷凍的環境不可少。那麼，接下來就來看一下這四個絕招吧！
1、做山楂糕的時候，加入少量的水分，或者是在熬煮的時候多熬煮一會。這個原因不用多說吧！
2、用家用食物風乾機
用家用食物風乾機吹一下山楂糕，目的就是減少山楂糕中的水分，以便它能快速凝固。
3、放冰箱冷藏
冰箱中的環境是比較冷的，而山楂糕在這個環境中比較容易受冷凝固。
4、夜晚放在室外通風處
夜晚的溫度相對白天來說比較冷，而且通風的地方能夠減少山楂糕中的水分，雙重作用下，便於快速凝固。
凝固是山楂糕最重要的一步，所以千萬要做好，以上的4個妙招可以嘗試一下，糕點店都不外傳的秘密絕對管用。期待，你能做出好吃的山楂糕。