在我們的認識裡，烏雞湯是補身體的最佳湯品，烏雞湯對我們的身體有著很多的功效，而且還能夠美容養顏，我們在生病的時候都會煲些烏雞湯來調理身體。烏雞湯的做法有很多，簡單易學會，但是我們在喝烏雞湯的時候，要注意烏雞湯的食用禁忌，不能盲目地喝。
烏雞湯的功效
1、美容養顏：烏雞湯具有很好的美容效果，也是那麼多女性喜歡喝烏雞湯的原因，烏雞湯對皮膚有很好的滋養作用，經常喝一些烏雞湯可以使肌膚看上去更加光滑細膩，還可以減少色斑的產生。
2、抗衰抗癌：烏雞湯的營養成分非常豐富，含有很多的維生素A和微量元素硒等元素，能夠起到很好的抗衰老的作用，而且烏雞還具有抑制癌細胞生長的作用。
3、調治婦科疾病：女性喝烏雞湯是非常好的，可以預防和治療一些婦科的疾病。因為烏雞當中含有大量的鐵元素，具有滋陰補血的作用，對於治療女性的月經不調和缺鐵性貧血具有很好的治療作用。
4、養身防病：烏雞含有非常豐富的營養素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補佳品。
5、提高智力防痴呆：烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力，防止老年性痴呆症，預防腦血栓跟心肌梗塞。
6、提高免疫力：烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經常食用能有效調節人體生理機能，提高免疫力。
烏雞湯的食用禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
6、烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
烏雞湯的做法
1、山藥燉烏雞湯
烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。將所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。
2、養顏烏雞湯
將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反覆衝洗2次，瀝乾備用。將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。後，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。
3、黃芪烏雞湯
烏骨雞宰殺，去內臟，清洗乾淨;黃芪切片，胡蘿蔔洗淨，切片;蔥姜切絲，備用。用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味，烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿蔔，將鹽、胡椒粉用水化開。化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。
4、冬菇烏雞湯
烏雞洗淨砍塊，冬菇用溫水泡半天，洗淨後在表面劃幾刀，紅棗要去核。燒開水，把烏雞放進去過一下，去掉血水。把所以材料都倒入煲裡，大火燒開後小火煲兩小時，中間把漂在湯麵的油用隔油器撇去。加適量的鹽，可以喝了。
結語：烏雞湯對我們的身體是有著很好的功效的，所以我們可以經常喝點烏雞湯，但是我們在喝烏雞湯的時候要注意以上的食物禁忌，有一些人群是不能喝烏雞湯的。