記者 | 底伊樂
近日，香格裡拉集團表示，由首鋼集團與香格裡拉集團聯袂打造的「香啤坊」（Shang Brew）將於10月1日在北京首鋼園正式開業。
作為香格裡拉集團在中國的首家獨立餐廳，「香啤坊」將以鮮釀的啤酒、創新的美食及豐富的主題活動，在首鋼園為人們打造全新的餐飲及社交生活體驗。早前，界面旅行曾報導過北京首鋼園香格裡拉酒店計劃於2021年建成，並於年底正式投入運營的消息。
「作為落地首鋼園的高端餐飲項目，『香啤坊』是首鋼集團與香格裡拉集團攜手合作的重要成果。我們希望為人們提供獨具魅力的山-水-工業景觀消費場景和沉浸式餐飲體驗。」首鋼集團副總經理梁捷表示。
「作為合作的一部分，『香啤坊』集合了雙方的優質資源，並發揮香格裡拉的創新餐飲理念和專業精釀工藝，為人們呈現年輕化和時尚化的全新餐飲體驗。」香格裡拉集團中國區副執行長兼運營執行副總裁鮑存旗也表示，「我們希望『香啤坊』成為一個匯聚社區、休閒、商務和運動人群的美食目的地。同時，我們也期待首鋼園香格裡拉酒店在明年順利開幕，讓首鋼的百年輝煌與香格裡拉50年的待客之道在這裡迸發新的生機。」
Shang Brew香啤坊入口「香啤坊」毗鄰首鋼園的標誌性建築三高爐，坐擁秀池和石景山的優美景致。據介紹，餐廳是由美國威爾遜室內建築設計公司設計，在充分利用原有的建築架構及風貌的同時，又融合了現代時尚氣息和鋼鐵製造的工業風美感，希望在這裡向百年首鋼的鐵色記憶致敬。
同時，「香啤坊」內還設計了一個掛滿各色勞動工具和零件的藝術牆，這些風格鮮明的構件全都來自於生產時期的首鋼老廠區。此外，透明玻璃窗後佇立的四個巨大銀色酒罐，罐上還印有首鋼創立年份1919的特別標識。
整個休閒用餐區以桔色為主色調，共有245個座位，設有吧檯座、沙發座、圓桌座、長方桌座、室外觀景座等多種選擇，並有「湖畔」和「連澆」兩個包間。
此外，「香啤坊」還擁有佔地近250平方米的釀酒工坊，設有專業的糖化設備、反滲透淨化設備、發酵間及冷藏室等啤酒釀造設施。包括「鋼啤」、「1919」、「煅鐵」、「鋼錠」、「冷輥」、「1888°」六款特色啤酒供人們選擇；餐廳還供應各式時令款和限定款風味精釀。
同時，「香啤坊」還融合了西式經典和亞式風味，精選40多款休閒美食。香格裡拉餐飲團隊表示，其從首鋼的工業氣質中汲取靈感，創作出獨特的旗艦「鋼」系列——「鋼啤」、「鋼串」、「鋼堡」。
香啤坊旗艦鋼系列「鋼啤」是一款濃醇微甜的燕麥牛奶世濤，其靈感來源於炭黑鋼坯的色澤，以致敬數十年前在首鋼園鍛造鋼鐵的工人；「鋼串」精選內蒙古巴彥淖爾草原的羊肉，醃製後再用鋼籤串成肥瘦相間後精心烤制而成；「鋼堡」則採用進口嫩牛打造出鮮美的大塊肉餅，搭配香辣手撕豬肉、清脆鮮蔬及現烤的漢堡胚，淋上「香啤坊」秘制醬料。
香啤坊脆烤豬肘
香啤坊繽紛小食香格裡拉集團表示，「香啤坊」不僅是一家融合匠心精釀與特色美食的餐廳，在保證高品質餐飲服務的同時，也希望能成一個社交生活新體驗的靈感碰撞之所。除了每周的現場音樂表演之外，「香啤坊」還將巧妙地結合室內及戶外空間，定期策劃「香啤坊與朋友們」的主題活動，集合美食、音樂、科技、運動等各類體驗於一體，為人們創造一個激發靈感和互動交流的多元化社交生活空間。
圖片來源：品牌提供