用槐花做包子，焯水還是不焯水？1步做對了，包子暄軟鮮香又多汁！
五月是槐花開放的季節，槐花就是槐樹的花朵，清香好吃。小的時候，每到槐花開放的季節，就會到村口的槐樹上摘槐花，有小夥伴爬到樹上，也有小夥伴在樹底，大家嘻嘻哈哈，熱熱鬧鬧的，笑聲飄出老遠。
每次摘了槐花，回家老媽就會給我們做成好吃的麵食，例如：槐花餅，餃子，包子，槐花粥，槐花湯等等，每一種都清香好吃。到了槐花開放的季節，總會摘一些來打打牙祭，嘗嘗鮮。其實槐花也是很有營養的，我相信花是樹的精華，槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓等。我用槐花這樣調餡，蒸了一鍋的包子，暄軟，鮮香，多汁，特別的好吃，出鍋老公連吃好幾個，說比買的好吃多了。趁現在槐花盛開的季節，採摘或者買一些槐花來嘗嘗鮮特別的好。
所用材料：麵粉600克，水310克，酵母粉3克。槐花適量，肉餡適量，蔥末，薑末，醬油1勺，蠔油1勺，鹽少許，生抽1勺，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：槐花清洗淨，控幹水分，採摘槐花的時候儘量到槐樹林中採摘，林中不靠路邊，槐花會很乾淨。
第二步：把小蔥切末，姜切末備用。
第三步：肉餡中放入生抽1勺，醬油1勺，蠔油1勺，鹽少許，攪拌均勻入味。
第四步：放入花生油鎖住水分，然後放入蔥末，薑末拌勻。
第五步：槐花不用焯水，直接放入到餡料中攪拌均勻即可。槐花做包子焯水不焯水，很多人都不太知道，其實槐花做包子不用焯水最好吃，這樣包出的包子清香味道好，還多汁。
第六步：麵粉加入水和酵母粉和成軟硬適中的麵團，靜置發酵成蜂窩狀，如上圖中的樣子就可以，不需要加泡打粉和小蘇打。
第七步：拿出麵團揉勻揉光，揪成小劑子，擀成包子皮。發麵的包子，包子皮不要擀的太薄。
第八步：拿一個包子皮，包上餡料，餡料的多少可以隨意。
第九步：順便收口，捏緊包子即成，所有包子包好以後，放到蓋簾上，蓋上溼布或者保鮮膜，靜置進行二次發酵大約15~30分鐘，二次發酵的時間要看室溫的溫度，如果室溫溫度高很快就可以發酵好，發酵好的包子掂到手裡感覺輕飄飄的。
第十步：把二次發酵好的包子，放到鍋裡，冷水上鍋大火蒸30分鐘即成。
第十一步：這樣進行二發蒸出的包子雪白，特別的暄軟，不用泡打粉，小蘇打類，也一樣可以軟的似雲朵。
峰兒話語：
1，槐花做包子焯水不焯水，很多人都不太知道，其實槐花做包子不用焯水最好吃，這樣包出的包子清香味道好，還多汁。
2，蒸包子必須二次發酵，發酵時間大約15~30分鐘，二次發酵的時間要看室溫的溫度，如果室溫溫度高很快就可以發酵好，發酵好的包子掂到手裡感覺輕飄飄的，就可以上鍋蒸了，這樣經過二發的包子特別的暄軟。
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