披薩連鎖達美樂去了義大利 它混的還好嗎?

2020-12-22 聯商網linkshop

2月，在召開2016年股東大會之前，星巴克宣布了一個對自己意義重大的消息。它將在明年初進軍義大利，和本地零售商 Percassi 合作在米蘭開出首家門店。

之所以說意義重大，是因為 1983 年，還是星巴克市場營銷主管的霍華德·舒爾茨在去了一趟現代咖啡文化發源地米蘭後，受到啟發回來改造星巴克，這才有了這家作為「第三空間」的公司現在的成功。

但只有在全球擁有了2.2萬家門店後才敢回到義大利，並且第一波只開業了一家示範性門店，這也側面證明了義大利市場——這個現代咖啡起源地的困難程度。

而除了咖啡，作為緊隨美國和西班牙的全球第三大餐飲消費市場，義大利的人均消費水平超過了歐洲平均水平22％，它還是披薩的老家。

「沒有一個美國餐飲品牌會在這個市場做好。」餐飲行業媒體 Food World News 說道。

不過5個月前，美國密西根州安娜堡起家的、全球第二大披薩連鎖達美樂披薩還是來到了義大利。在 2 家試點門店之後，它最近將在米蘭新開十幾家門店。而在 Fox News 此前位於米蘭街頭的一次採訪中，一名義大利婦女說道：「達美樂是個奇怪的披薩，但我們喜歡它。」

實際上，當達美樂籌划進軍義大利時，它已經做了一系列的調研。

首先，它發現義大利人對於本地披薩連鎖的一個很大的抱怨在於隨意的服務。這也讓達美樂堅持採用美式標準化的那種線上點單、固定時間送達的外賣模式。

其次，達美樂發現義大利人對於那些所謂的披薩創新口味是不怎麼買帳的，比如把火腿和一大堆水果混在一起的披薩還不如那種傳統的海鮮披薩。

另外，即使達美樂是一個美國品牌，它一旦落地還是會使用本地食材，而只要是這樣，它也就不會給消費者帶來過多的陌生感了。因此達美樂也不用過度擔心自己的美國身份。

雖然達美樂在義大利的處境仍舊未知，但決定新開門店也就不止是標榜自己進入了義大利市場了，它還想在這裡獲得更多。而未來，達美樂最為擅長的科技，如使用無人送餐機車，Emoji 點單大概也會在義大利推出吧。

（來源：好奇心日報 馬寧憶）


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