麵食是北方人離不開的主食之一，很多人愛吃卻不愛自己做家做，究其原因無非是步驟繁瑣，還容易失手，尤其是發麵製品。其實，也並非如此，今天我給大家分享7種懶人麵食，做法簡單，營養又美味，學會1周不重樣，做給家人吃。
01蘋果雞蛋蒸糕
【食材】麵粉200克，雞蛋1個，蘋果1個，白糖20克，酵母2克，玉米油少許。
【做法】1、把白糖、酵母倒進裝麵粉的容器裡，混合均勻，分次少量加入不超過30度的溫水。2、邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成不容易流動的稠麵糊狀，密封發酵到兩倍大。3、麵糊發酵好後，先用筷子攪拌排出裡面的空氣，接著加入雞蛋。4、順著一個方向繼續攪拌，至雞蛋完全融入麵粉中。5、蘋果洗乾淨切成丁，也加進來，攪拌均勻。6、準備一些小模具，刷上一層玉米油防粘，把麵糊舀進來，八分滿，二次發酵20分鐘。7、然後上鍋蒸15分鐘即可。
02南瓜蒸糕
【食材】麵粉150克，老南瓜100克，雞蛋1個，白糖30克，酵母2克，玉米油少許。
【做法】1、老南瓜去皮切成薄片，放進蒸鍋中，蒸至完全熟透。2、取出按壓成泥，晾至不超過30度，加入雞蛋、酵母、白糖攪拌均勻。3、分次少量倒入麵粉，攪拌成濃稠的麵糊狀，密封發酵到兩倍大。4、準備些小模具，刷一層玉米油，把麵糊舀進來約八分滿，放入蒸鍋籠屜上，二次發酵20分鐘。5、開火，蒸20分鐘即可。
03紅薯手抓餅
【食材】黃心紅薯100克，手抓餅1個。
【做法】1、紅薯洗乾淨去皮，切成薄片蒸熟，趁熱按壓成泥。2、蒸紅薯時，把泠凍的手抓餅拿出來，使之解凍變軟。3、撕掉表面的油紙，把紅薯泥均勻的攤在手抓餅上。4、從下一層一層地往上折，折一層撕一層的油紙，一直折到最上層，然後把收口處和兩端捏堅實。5、切成寬兩釐米的生胚，表面撒上白芝麻。6、放進平底鍋中，烙至兩面金黃，就可以開吃了。
04南瓜條
【食材】老南瓜100克，麵粉250克，酵母3克，黑白芝麻少許，白糖30克。
【做法】1、老南瓜去皮切薄片，蒸熟，晾至不超30度，加入白糖、酵母，攪拌均勻。2、分次少量倒入麵粉，先用筷子攪拌成面絮狀，下手揉成軟硬適中的光滑麵團，密封發酵到兩倍大。3、把黑白芝麻也加進來，揉搓排氣，使麵團恢復到原來的大小。4、擀成1釐米厚的長方形面片，接著切成寬約1釐米的長條，再整理成圓柱形。5、放到蒸鍋籠屜上，二次發酵20分鐘，開火蒸15分鐘即可。
05玉米發麵餅
【食材】新鮮玉米1個，麵粉300克，白糖30克，酵母3克。
【做法】1、嫩玉米剝成粒，加入60克清水，放進料理機中，打成細膩的玉米汁。2、麵粉、白糖、酵母倒入一個容器中，混合均勻。3、把玉米汁分次少量倒進麵粉，攪拌成比較稠的麵糊狀，密封發酵到兩倍大。4、發酵好後，用筷子攪拌排出裡面的氣體。5、平底鍋刷上一層植物油，把麵糊倒進來攤均勻，蓋上蓋子，二次發酵20分鐘。6、開中小火把餅烙至兩面金黃後，取出來切成自己喜歡的形狀即可。
06玉米南瓜發糕
【食材】新鮮玉米半個，老南瓜60克，麵粉200克，酵母3克，白糖適量。
【做法】1、老南瓜去皮切塊，蒸熟按壓成泥；新鮮玉米剝成粒，加入少許清水打成汁，用細網過濾掉雜質。2、把酵母、白糖倒入玉米汁中，和南瓜泥混合均勻。3、分次少量倒入麵粉，用筷子攪拌成沒有顆粒的稠麵糊狀，蓋上保鮮膜，發酵到兩倍大。4、發酵好後，用筷子攪拌排空裡面的氣體，舀入一個刷上玉米油的小模具中，八分滿就可以。5、放進蒸鍋籠屜上，二次發酵20分鐘，開火再蒸20分鐘即可。
07發麵蘿蔔素丸子
【食材】青蘿蔔半個，麵粉200克，酵母3克，食鹽、白糖、植物油適量。
【做法】1、120毫升溫水中，加入酵母、少許白糖，攪拌至白糖、酵母融化。2、多次少量倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌成不容易流動的麵糊狀，密封發酵到兩倍大。3、麵糊快發酵好後，把蘿蔔洗乾淨切成絲，用食鹽醃製殺出水分，然後切碎。4、倒入發酵好的麵糊中，再加入食鹽調味，攪拌均勻，倒入裱花袋中。5、鍋中油燒到六成熱，把裱花袋剪一個小口，一手拿裱花袋一手拿筷子，垂直擠於油中，筷子是用來及時截斷麵糊的。6、擠入後，翻動一下，使之快速膨脹，然後炸至金黃色出鍋，控油即可。