身邊好多朋友都說不喜歡吃麵包，包括我，前些年也不喜歡吃麵包。真正接觸麵包之後才發現，我們不喜歡的「麵包」品種很單一，多是指麵包房買來的甜麵包，製作過程中加了添加劑而太過蓬鬆而沒有口感或者味道太甜。實事上麵包的種類非常多，口味也非常多，嘗過許多麵包之後你會發現，不同麵包有不同的風味，絕對是美味食物。
家人喜歡鹹麵包，我也很喜歡做，每次做蔥香麵包，出爐都快速吃光，甚至等不到放涼。這個蔥香麵包有點像蔥油卷，不同的是鹹中帶一點兒甜味兒，口感也比油卷更好，用手撕可以一條條撕下來，感覺特別好。
主料：金龍魚高筋麵粉300克 水180克 糖15克 鹽3克 黃油20克 乾酵母3克
配料：蔥 鹽 芝麻油 胡椒碎
做法：
準備材料。
上圖中漏掉了酵母。
把金龍魚麵包粉300克放在盆中，加材料中的水、糖、鹽及酵母拌均勻，
啟動廚師機，將麵團和於表面光滑具有一定的延展性，
加入軟化黃油，
啟動麵包機，把麵團和到可以拉膜的狀態。
此時麵團表面光滑，稍加整形後放在溫暖的地方發酵。
蔥切碎放在碗中，加鹽、胡椒碎和芝麻油做成餡。麵團中已經加了鹽，餡料中的鹽不要用太多。
發好的麵團取出滾圓，擀成長方形的大片，均勻的鋪上蔥油餡。
捲成長條後順長條從中間切開。
按扭麻花的方法整形，還可以把面片切成小塊，疊放在模具中。
放在土司盒或者麵包紙託中，
放在溫暖的地方發酵，我是在烤箱中發的，發了35分鐘，麵包胚的體積約長大二倍。
發好之後入烤箱，180度35分鐘，烤好之後出爐脫模即可。
麵包放涼後用保鮮袋裝起來，如果需要保存冷凍保存，吃時回溫即可，麵包冷藏保存容易失水，通常都用冷凍保存。