步入2019年,吃休閒零食這件事顯然已經不是吃貨們自己的事了。從幾家休閒零食品牌IPO,到頭部品牌布局新零售全渠道,再到2萬億市場規模背後的快速增長,「小零食」背後的「大生意」也成為了資本競相追逐的領域。
對於品牌商來說,在迎來更大增長機遇的同時,下一步發展中的競爭也更加激烈了。
7月24日,百草味開啟第三屆合作夥伴大會-共創會。
面對2020年3萬億市場規模,未來的增長點從何而來?對此,定位「社會資源組織者」角色的休閒零食百草味選擇與合作夥伴共創——7月24日,百草味正式開啟第三屆合作夥伴大會,以「共創未來」為主題,探討與上下遊合作夥伴聯手共創,整合資源配置,以實現上下遊產業鏈上參與者的效益最大化。
聯合打造下一個「每日堅果」
借著網際網路風口以及國人健康意識的覺醒,堅果可以說是打開了消費者認知休閒零食的第一道大門。以夏威夷果為例,早在2014年前後,隨著300度大開口的夏威夷果上市,很快在工藝和口味創新的附加值之下,成為了休閒零食行業年規模率先過億的大單品。
隨後,「高顏值」、「高品質」的消費成為更多女性及年輕人群的需求,而鮮果的替代物果乾則很快成為休閒零食領域深耕的一大品類,也在供需市場的合力作用下,以芒果乾為核心代表的果乾品類,很快成為了與堅果並駕齊驅的超級品類。
根據行業報告顯示,2016-2020年,果乾蜜餞品類的複合增長率達到12.5%。以百草味芒果乾為例,連續2年成為全品類中領漲產品。持續增長之下,芒果乾可謂成為了夏威夷果之後又一個階段性的代表性品類大單品。
而以上兩個品類爆款為基礎,隨著消費升級加深,混合果仁成為休閒零食中的新風口。在2016年年底,休閒零食行業又一個億級規模的大單品應用而生——每日堅果。
據行業專家不完全統計,截至2018年Q3,整個休閒零食市場中,有將近300家品牌加入混合果仁市場角逐,在百草味、恰恰等品牌之外,還誕生了沃隆這一休閒零食垂直領域的「獨角獸」,百草味每日堅果在2018年同比保持了191%的增長率。而放眼整個混合果仁市場,其增量市場規模佔據了堅果炒貨千億市場的20%,可謂一片藍海。
至2020年,休閒零食行業將達到3萬億市場規模。
那麼,在即將步入2020年3萬億市場的籌備階段,巨頭們如何把握休閒零食時代的脈搏,挖掘出消費者的新需求,顯然已成為這一階段的核心命題。
以此為契機,一直致力於調動更多社會資源,實現全產業鏈效益最大化的百草味,在「爆品戰略」之後,發起了「共創未來」的整合發展理念。
據百草味CEO王強介紹,所謂「共創」就是百草味以社會資源組織者的角色,
聯動上下遊資源,通過合理配置資源最大化利用,最大化提升全鏈效益,最終實現共贏的合作發展理念。
該發展理念主要通過「產品共創」、「營銷共創」、「資源共創」、「環境共創」、「美好生活共創」五大模塊組成,其核心在於打造更具性價比、能解決痛點需求的高品質、高顏值產品;更趣味、強互動、強社交、高轉化的內容;更高效、更快捷、多場景的服務以及更個性、更多元、更安全的體驗。
結合以Z世代為核心的消費人群需求,在此次「共創會」上,百草味還給出了未來整個休閒零食發展趨勢及方向,並且對不同細分品類給出了研發、生產的方向。
百草味CEO王強與合夥夥伴一起探討如何找尋新市場,創造新商機。
「未來,消費者更需要能真正滿足需求,解決痛點的產品和內容,而這也是百草味想去努力的方向。」據王強介紹,儘管頭部幾家品牌已經在研發新品、創新內容上做了不少努力,但在同質化嚴重、容易跟風的市場氛圍下,更有競爭力的品牌就應該主導組織產業上下遊資源,為消費者打造像每日堅果這樣的億級規模產品。
「共創其實是資源的合理配置」
為什麼要共創?怎麼共創?共創的意義何在?
天下的生意本質一樣,無論品牌商還是代工廠。
以品牌商優衣庫為例,其通過鏈路管控,委託各種代工廠為其生產需要的產品,而優衣庫除了調研、市場定位等圍繞消費者的前端布局外,也會深入到研發創新。事實是,在這種模式中,不僅優衣庫獲得了巨大的增長,它的合作夥伴亦不例外。
據媒體報導,與優衣庫合作的日本百麗,雙方戰略合作13年,為了引領消費,優衣庫派出專家團組建「次世代原料開發團隊」,而後,僅一年時間,Heattech創下1.2億件年銷記錄。
而在中國,至少有70家規模級以上的代工廠,優衣庫掌門人柳井正稱優衣庫與它們的關係是「同呼吸 共命運」的革命友誼。
與品牌商合共創共贏的典型案例-申洲國際。
在這70家工廠中,也包含代工巨鱷「申洲國際」。與前者不同的是,「申洲國際」核心面向toB業務,是優衣庫、耐克以及阿迪達斯等全球品牌的代工之王,而其在十年間實現了百倍增長,2018年體量已達1400億左右。
儘管規模效益明顯,但在量產效益的前提下,「申洲國際」的研發創新也是不容小覷,據2017年數據顯示,其已拿下246件專利,非常注重創新研發。
而這也正是百草味「共創會」想要達到的效果:品牌商和代工合作品牌聯手共創,在提升產能、效能的之後,實現共贏。
在百草味的共創理念中,百草味以「社會資源組織者」的角色,在市場定位、體系搭建等維度發揮休閒零食行業頭部品牌的優勢地位,核心圍繞「銷」的角色動作,在標準、體系、資源等的宏觀調配之下,合作夥伴則通過穩定產能品質、優化成本等「產」的角色動作,最終最消費者提供更優的產品、內容及服務體驗。
百草味與合作夥伴共創原則。
「未來的消費市場會隨著消費人群細化,越來越多的消費服務商業體會在整個社會資源供銷關係中承擔不同的角色,分工也將成為一條完成產業鏈上的最大特徵之一,這就要求核心企業發揮資源整合的作用,通過商業邏輯和模式,實現資源的合理化配置,最終確保經濟效益及社會效益。」
在百草味CEO王強看來,天下生意本質一樣,快速增長的「小零食」亦不例外,而在未來越來越白熱化的市場競爭環境中,百草味希望通過品牌勢能,能聚合更多的上下遊合作夥伴,通過共創,最終實現產能、效能最大化,最終共贏。
（文章為作者獨立觀點，不代表艾瑞網立場）