俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。對於吃貨而言，美食是人生的一大追求。那麼去旅遊時除了玩、看，同時還不能錯過當地的美食。來福建旅遊就不能錯過廈門中山街、泉州西街這兩條小吃街，在這裡聚集了當地所有特色、正宗的美食，給吃貨們帶來了味蕾上的快感。
一、小吃街的地理位置、什麼時候形成的
泉州西街是在東臨鐘樓西郊紅綠燈十字路口中間與新華路相交的中間。泉州西街其實是當地最早開發的區域和街道，早在宋朝時期，西街就已經是泉州最繁榮的區域。至今為止，西街還是泉州市區保存最完善的古街區，很多建築都還保留著歷史原貌。目前西街區域還有各級文物保護單位一共有二十多處，其中有古遺址、古建築、古刻等多種類別，當然還有保護比較好的古建築、古民居還沒有列入級別當中。
廈門中山路是在廈門島西南部，是廈門市思明區中華街道的一條東西走向道路。在日據時代這條街被稱為大漢路，據說這條街是思明南路與思明北路的分界點。自從有了這條街以後，這裡就一直是廈門的商業龍頭、經濟中心。在中山路裡的騎樓街就是廈門建築文化的代表，而中山路裡的建築大部分都是二十年代華僑建造的，在廈門城市中已被列為舊城的保護重點。
二、小吃街上有什麼小吃是值得去吃的
在泉州西街的小吃街上有很多特色美食，海蠣煎就是其中一個最值得去吃的小吃，這道小吃的發源地就是泉州，是當地最有特色的小吃也是福建閩南、臺灣地區、廣東地區的經典小吃。據說海蠣煎是老百姓在不能吃飽的情況下發明可以代替糧食的食物，海蠣煎是貧苦生活的象徵。據說海蠣煎就是在這樣一個貧窮社會之下發明的創意料理。
來廈門中山街不能錯過就是這道小吃—大腸包小腸和雞腳凍，大腸包小腸這是臺灣美食裡的一道小吃。它是由大腸包小腸的糯米腸、香腸，經過炭烤以後，在把糯米腸切開後，再塗抹醬油膏等醬料就可以吃了。是臺灣90年代興起的一種特色小吃。雞腳凍是一家老字號裡的主要賣的小吃，在吃這道小吃時可以選擇原味，吃在嘴裡頓時有了醬油中帶了一點點的甜味，吃雞腳凍時少了啃骨頭的麻煩，而且這道小吃含有豐富的膠原蛋白，是夏天喝酒時的配酒菜。
三、在哪家店才能吃到當地最正宗的美食
廈門紅記德這是一家流動的小吃車，小吃的商標也是經過工商部門註冊的，這家的北仔餅是當地最好吃的一道小吃，而北仔有著北方人的意思。其實，北仔餅是北方人帶到廈門來的燒餅的做法，在經過廈門人的加以改造以後成為了當地的一道美食。聽說這是鄭成功在廈門屯兵時，嚴令不能搶民糧食，而那時軍隊糧食剛好緊張的情況下，是士兵發明的小吃。還有一道甜食糯米餈粑，餈粑是把糯米蒸熟搗碎以後做成的食品，它作為甜食來說，經常可以看見餈粑上面有砂糖和花生末、芝麻末還有熟黃豆粉等多種配料，餈粑上還包有豆沙餡或者芝麻餡。包著芝麻餡的餈粑滾上芝麻叫做麻餈。在餈粑的行業中，葉氏麻餈是廈門比較正宗的餈粑，出現在中山路一家小車做成的鋪位，非常的有特色。
泉州西街一個小巷子裡的一家老字號的店鋪，這家店的土筍凍是最正宗的美食，土筍凍的發源地就是泉州，是泉州當地的一種色香味俱佳的風味小吃。出現在整個閩南地區，是一種由特有產品經過加工以後形成的凍品。相傳這道小吃是泉州民族鄭成功發明的。還有亞佛潤餅店是西街大名鼎鼎的老字號，它是百年經營，傳承了三代，而亞佛潤餅皮是老泉州人對古早味最好的詮釋。每次路過這家店時，都會看見門口排了很長的對，人氣很旺。
四、正宗小吃的做法
對於吃貨而言，美食固然重要，但是對於美食的做法也不能錯過，要是知道怎麼做成這樣一道美食，那之後在家也有口福了。廈門中山路22號店的這家花生湯是來廈門必須要去嘗一嘗的，據說這家店的創始人黃則和，在抗日戰爭勝利後來到廈門，經常在鷺江道和中山路口一帶擺攤向碼頭的工人和過往的遊客等售賣花生湯。而花生湯的做法也非常簡單，只要將花生在燒開的沸水中泡20分鐘左右，去皮然後加入冰糖和水然後慢燉十分鐘左右，一碗花生湯就出來啦。而黃則和製作的花生湯甜而不膩、爛而不糊，味道深受大家的喜歡，黃則和的花生湯因此出名。
泉州的潤餅菜是閩南人的思鄉菜，潤餅菜其實是閩南地區及臺灣地區的特色小吃。說到泉州的傳統美食，那當然就屬潤餅菜了。而潤餅菜其實主要就是用花生末、香菜、胡蘿蔔絲、綠豆芽、香菇、米粉等多種配料製作出的潤餅，在食用時，要用薄薄的熟麵皮把各種菜餚製作出的餡料包成枕頭狀，然後在根據個人的愛好配上各種醬料就可以吃啦。
五、小吃街適合什麼時間段去比較熱鬧
不管是泉州中山路的小吃街還是泉州西街的小吃街，在節假日或者晚上去都是非常的熱鬧，尤其是晚上，忙碌了一天，是時候用美食犒勞一下自己了。白天小吃街相對於晚上而言沒有晚上的那麼熱鬧，白天大多數的人都在上班、讀書，而小吃街上的有些店鋪在白天也都屬於休息狀態。所以白天的小吃街就會顯得有些冷清。而晚上的小吃街就不一樣，晚上是最適合年輕人出來活動的時候，走在街上你就會看到很多穿著各式各樣的衣服來到這裡，吃著各種各樣的特色小吃，還有為了美食而去排隊的「吃貨」。所以，你會看到小吃街上很多店鋪，不僅裡面做滿的人，門口還拍了很長的隊伍，就為了等師傅手中的那一道美食，顯得人氣很旺，格外的熱鬧。這樣人來人往的小吃街在這座城市中形成一道美麗的風景。
小吃街往往都是「吃貨」的聚集地，因為在小吃街上會看到各種特色的小吃。尤其是在旅行時，除了玩就是吃，那莫過於就是當地的小吃街了，在這裡你會吃到當地獨有的特色美食或許你會因為一道美食而喜歡上這座城市。