臺灣小吃之福州世祖胡椒餅

2020-12-20 一隻好玩的吃貨

福州世祖胡椒餅發源於饒河街夜市，也是饒河夜市最知名最火爆的一個檔口。

饒河街的這個檔口位於夜市起點牌坊的下面，到饒河夜市首先就會看到這個攤位，只要夜市開張無論颳風下雨總是排著長長的隊伍，有時甚至於路口都堵塞了。

在排隊的人群
快要把路口堵塞了

胡椒餅時現場製作的可以很清楚看到製作的過程，胡椒餅是火爐碳烤，南方比較常見的一種製作方式，內餡是肥瘦相間的肉丁和宜蘭的三星蔥，包裹起來再放入火爐內壁烤熟。胡椒餅雖然叫福州世祖，但是福州是沒有的，是福州蔥肉餅的臺灣改良版。

製作現場
麵團肉餡和蔥組合成了胡椒餅

饒河街是老店，近年在士林夜市也開了一家店位於士林慈誠宮不遠家湘涼麵對面。有時我反而喜歡去士林這家，不是口味有差只因我是比較懶的人不太喜歡排隊而已。

胡椒餅是一定要趁熱吃的，俗話說「一熱抵三鮮」。胡椒餅咬開一股夾著三星蔥特有的香氣的肉香味就撲面而來，肉團非常有彈性，因為混合了肥瘦肉又不會幹也不會感覺油膩，不過這些年也是一再漲價了，不過還是感覺比較物有所值的。

胡椒餅外觀
咬開的胡椒餅

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