人參在我國歷史悠久，憑藉得天獨厚的地理環境，世界80%以上的人參均產自中國。但人參行業現行的國家標準似有若無，監管部門亦沒有起到相應的作用，使得很多「黑心」商家以次充好欺瞞消費者。而2016年的央視「315」晚會上被爆出這「冰山」一角，即「灌糖紅參」。
    紅參VS灌糖紅參
    紅參是鮮參經清洗、蒸熟、乾燥等工藝加工而成的人參熟製品，具有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血等諸多功效。由於紅參較新鮮人參保質期更久，有效成分種類更豐富，被廣泛用於藥品、滋補品、化妝品等多種行業。
    而灌糖紅參則是在加工的過程中加入大量糖製作而成。鮮參本身含有單糖、低聚糖和多糖等，但即使加工成紅參發生化學變化，含糖量一般也不會超過20%。一份來自國家參茸產品質量監督檢驗中心的數據報告稱，根據國家標準食品中還原糖的測定方法（GB/T5009.7.2008）測定紅參中的還原糖，再使用《食品中蔗糖的測定》（GB/T5009.8.2008）計算出紅參總糖分的含量的檢測方法，分別選取了兩款正宗紅參進行了樣品檢測，結果顯示樣品A韓國高麗紅參（正官庄品牌）及樣品B中國紅參（恩珍源品牌）的含糖量均在20%的範圍內。
    紅參灌糖後把含糖量從20%提高到50%，紅參的重量會增加一半多。更有甚者表示，「灌糖」的紅參加工方式已經成了行業存在的「潛規則」，「灌糖的紅參樣子好，價格優惠區間大，比正宗的紅參好賣」。灌糖紅參對身體的危害大，特別是糖尿病患者，可能會加重病症導致病情惡化。
    不灌糖的紅參就是好紅參？
    實際上，是否「灌糖」並不是評論紅參優劣或正宗的唯一標準。影響紅參功效最重要的還是其人參皂甙和多糖等有效成分含量的高低，同時重金屬和農藥殘留也是重要的檢測指標。所以優質的紅參還應從原料參的品質、加工工藝、安全管理來判斷。
    以韓國紅參（也稱為高麗參）代表品牌——正官庄為例，對紅參的品質及安全管理標準就非常苛刻。正官庄是韓國歷史最悠久的紅參品牌，延續著傳承百年的加工工藝，並以豐富經驗和先進技術製作品質優秀、質量穩定的紅參產品。據了解，正官庄的所有原料參均與農戶籤訂6年合同進行種植，從種植前的土質到最終成品共進行7次260項的反覆檢測，從而保證紅參產品的安全性。正官庄品牌目前出口到世界40多個國家和地區，也成為了赴韓必買的韓國代表品牌。
    
    同樣的，國內也有堅持將最好紅參帶給消費者的誠信品牌，恩珍源就是一個代表。 作為正官庄在國內的兄弟品牌，恩珍源傳承了正官庄的匠人精神、豐富經驗及先進技術，將5年根人參作為原料開發及生產出多種紅參健康食品。恩珍源從原料到成品進行嚴格檢測，檢測項目包括農藥殘留30項、重金屬5項、微生物1項，遠高於目前的國家標準。目前已榮獲ISO9001、ISO22000、HACCP、KOSHER、HALAL、有機轉換認證等多種認證，贏得了消費者的信賴。位於吉林延邊新興工業集中區的恩珍源工廠榮獲當地政府的褒獎，多次被評為優秀企業，這也是對恩珍源產品品質和安全性多了一重認可。
    
    2012年衛生部頒發新資源食品公告，將5年及5年以下人工種植的人參列為食品，這就意味著人參不再僅限於用作中藥材和保健食品，同時以人參加工的紅參也將更佳普及，就像韓國那樣滲透到每一個家庭。因此，現階段國家也要加強相關法律法規，提高對紅參的質量門檻，同時還要加強監管，避免「黑心」商家危害消費者的健康。當然，消費者在購買紅參時也應考慮全面，「灌糖」紅參萬萬不可買，其他無證、山寨、價格低廉的紅參也不建議購買，儘量前往正規渠道購買大品牌紅參，才能有所保障。