意外吃到一條綠色骨頭的魚,魚肉很鮮美,就是有點擔心會中毒嗎?

2020-12-18 舌尖上的安全

居住在沿海地區的朋友,非常有口服,每天都吃到最新鮮的魚,還能品嘗當天打撈上來的海鮮。大海對人類總是慷慨的,每年漁民們都會從大海裡發現一些新玩意兒,讓食客們大為讚嘆。即便是深居海邊的人,也不能說自己認得世界上所有的海洋生物。

海鮮市場

我們常見的魚,煮熟後魚骨呈現白色,那麼你們有沒有見過魚骨是綠色的魚呢?事實上,在很多沿海地區,都曾有人陳述過自己吃到奇怪海魚的事件,因為不知道是什麼奇特的魚,所以直接買回家水煮。讓人意外的是,這條魚的魚肉十分鮮美,但吃到骨頭後,很多人大為驚訝,魚骨頭居然是綠色的。

魚骨頭是綠色的
魚骨頭是綠色的

不少人惶恐不安,綠色的魚骨頭,總會讓人想到海水汙染、魚肉變質等不好的想法,還有人認為,是不是有不良商家給魚吃了什麼能催促長大的藥,讓魚骨頭變成綠色。甚至有人跑到醫院,或是尋求媒體,想要知道這種擁有綠色骨頭的魚是不是不健康,人們吃了魚肉是不是會中毒。

魚骨頭是綠色的

事實上,這種魚的骨頭,本身就是綠色的。這種完全是純天然野生的魚類,其實是一種叫「頷針魚」的種類,有些知情的漁民,會叫它針魚、針亮魚,因為這魚的嘴巴又尖又長,魚身又纖細苗條,總會讓人想到細細的銀針,又像針灸用的長針,反光出亮銀色,因此人們把它和針聯繫在一起。

頷針魚

頷針魚,主要生活在我國的東海、黃海以及渤海地區,生性兇猛,又尖又長的嘴巴裡,其實隱藏著一排尖銳的牙齒。在溫暖的水域裡,追逐小魚小蝦來填飽肚子。在溫帶海水裡,魚蝦顯然給予了頷針魚很好的生活環境,使得魚肉變得無比細膩,簡單水煮就能獲得一鍋美味,就連湯汁也變得非常鮮美。

頷針魚
頷針魚的魚骨

不過,因為魚肉實在太白,襯託得綠色的魚骨頭變得更加詭異,這讓很多食客們「望魚興嘆」,不敢動筷子。而對於常年和海魚打交道的漁夫們來說,頷針魚已經不是什麼新鮮的魚類,在甲板上煮一鍋頷針魚,下幾片泡麵,就是簡單又美味的「海味大餐」。

頷針魚刺身
油煎魚

我國的山東青島地區,想必是全中國對頷針魚最熟悉的地方。每年春天,就是頷針魚最好吃的時候,當地人把這段時節叫做「過魚市」,大量美味的頷針魚被送到菜市場裡,然後被消費者買回家,最簡單的配菜是小蔥,香煎頷針魚最適合下酒,醬油燒頷針魚最適合下飯,無論怎麼烹飪,味道都很美味。

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