紅薯是一種很常見的食物，無論是菜市場還是大家的餐桌上，都經常可以看得到它的身影。紅薯營養豐富，其中的一些成分甚至還還可以預防一些疾病，對人體健康有很大的幫助。那麼，你知道紅薯的營養價值有哪些嗎？
吃紅薯有沒有什麼需要注意的事項？
紅薯中富含各種天然營養元素，吃紅薯的有很多，在日常生活中適當吃一些紅薯，可以有效預防便秘、保護眼睛甚至還可以預防癌症。
1、預防便秘
紅薯中含有大量的膳食纖維，其含量是其他事物的很多倍。吃紅薯可以有效促進腸胃蠕動，加快食物的消化吸收，從而有助於讓身體代謝廢物和毒素的快速排出，清腸排毒，有效預防便秘。
2、保護眼睛
紅薯中的胡蘿蔔素含量豐富，而胡蘿蔔素可以在人體內轉化為維生素A，這樣一來相當於紅薯可以為人體提供豐富的維A，而維A在維持人體正常的視力方面有著重要的作用，可以預防夜盲症。吃紅薯可以保護眼睛，視力不好的朋友可以多吃點。
3、預防癌症
臨床研究表明，紅薯中含有的去氧表雄酮這一天然成分，預防結腸癌和乳腺癌的效果很好，常吃紅薯還能預防癌症。
以上就是常見的吃紅薯的好處，吃紅薯對身體好處多多，喜歡吃的話不妨多吃點。不過，紅薯雖好，但是大家在食用的時候還是要注意一些禁忌事項的，否則的話可能會對身體健康產生負面影響。
1、腸胃功能不好的人要少吃
紅薯中糖分的含量還是比較高的，故而紅薯吃多了的話容易產氣，使得胃部壓力過大，給腸胃帶來負擔。腸胃不好的人吃紅薯還易出現燒心、反酸等身體不適症狀，尤其是胃潰瘍和胃炎患者吃更是要少吃，否則的話可能加重病情，需要引起注意。
2、紅薯不宜生吃
紅薯中含有大量的澱粉，如果生澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞就進入人體的話是很難被腸胃有效消化、吸收的，容易引起消化不良，故而紅薯不宜生吃。同時，沒有完全熟透的紅薯也不建議食用，吃紅薯一定要弄熟。
3、發芽的紅薯不要吃
紅薯如果放的時間過長，就有可能出現發芽的現象。發芽的紅薯很容易黴變，產生一些容易汙染物甚至是致癌物質，這個時候如果食用的話可能對身體造成一些不良影響。並且發芽之後的紅薯營養價值也會降低，不建議食用，大家在吃紅薯的時候一定要注意選擇新鮮的紅薯，發芽的紅薯就不要吃了。
紅薯味美價廉，並且營養成分豐富，食用紅薯在滿足人們食慾的同時又能帶來很好的保健作用，是一種很好的健康食物。不過大家在吃紅薯的時候也要注意使用正確的食用方式，這樣才能最大程度發揮出紅薯的營養價值。紅薯雖好，但是也要注意飲食禁忌。