莓果冰淇淋夾心蛋糕&義大利臘腸白醬面，鹹甜都好運用的廚房新寵-鮮奶油！莓果冰淇淋夾心蛋糕，原來這麼簡單，柔軟香甜，非常美味，零失敗這是我一直想做又不敢動手的冰淇淋蛋糕，賣相還真不錯呢!我在夾心的蛋糕層動了手腳，切開的時候，畫面多一點花俏希望可以多加一點分數。
<6寸蛋糕>
材料：
低筋麵粉50g、糖粉50g、牛奶20g、蛋2顆、無鹽黃油20g、鹽一點點
做蛋糕我喜歡蛋白、蛋黃分開打發再混合的分蛋法，感覺成功率會比較高
1.蛋白蛋黃分別打發
蛋白(盆裡不能有水或是蛋黃液)先用慢速打出粗泡沫，先倒1/3糖粉打到融入蛋白後再加1/3直到糖粉全部融份蛋白裡，此時可以提高轉速攪打直到溼性發泡，蛋白的打發過程會越來越稠，顏色越來越白，出現明顯紋路時差不多就是溼性發泡，再打下去就是乾性發泡了。
如何判斷蛋白打發了呢?用攪拌機拉起蛋白沫，尖端會彎勾就是溼性發泡，向上直挺的是乾性發泡，一般的蛋糕食譜都到溼性發泡就要停手了。
蛋黃+液態奶油+牛奶一起打發後篩入低筋麵粉拌勻。
這次用的奶油很柔軟，輕拌的手感比以前輕鬆很多。
2.打發後的混合
1/3蛋白霜加到蛋黃糊裡先輕手拌勻，再把剩下的蛋白倒進蛋黃裡用輕巧的速度充分拌均勻後倒入烤模，在桌面上輕敲2下把麵糊裡的空氣震出來就要送入已經預熱的烤箱。
烤箱必須提前預熱(打蛋白就可以開機了)，混合好的麵糊要立刻送進烤箱，以180度C烤約20~25分鐘 (要留意烤箱溫度的變化)。
準備一支竹籤子檢查蛋糕熟了沒…沒沾，才是熟的訊號。
烤好的蛋糕要先在桌面震一下，再連烤模一起倒扣放涼。
<起司奶油糊>
材料：
鮮奶油 200g、奶油起司120g、鐵塔發酵無鹽奶油30g、牛奶200g、糖粉50g (不喜歡吃甜的可以不加)、含糖果泥170g~180g
1.奶油起司先隔水加熱
2.融化的奶油起司、鐵塔牌馬斯卡彭旗艦鮮奶油、牛奶、糖粉，一起攪拌成糊狀
3. 果泥不用退冰，直接加進起司糊攪拌
深色莓果泥跟起司糊拌勻的顏色，是接近漂亮的紫粉色
<組合>
1. 蛋糕輕壓邊就可以輕易脫模
2. 橫切為兩片
3. 在蛋糕上戳大洞孔
4. 8寸的活動模底下先鋪紙
先倒入起司糊鋪底，放一片蛋糕，從戳的洞口開始倒入起司糊至蓋住蛋糕的平面為止，再放一片蛋糕，一樣先填洞再倒滿平面。~~~冰箱冷凍4小時~~~
冰淇淋蛋糕上面點綴著白巧克力雪花(用小刀刮出來的)
冰淇淋果泥蛋糕亮相了，搭配的顏色真是美呆了，還有蛋糕戳洞的效果也是我的意外驚喜呢~
外面賣的蛋糕我很不喜歡鮮奶油的膩度，自己做的好處也是想挑好品質的材料，才可以吃到輕爽濃鬱又不膩口的風味。
鮮奶油，不但可以做甜品，乳脂純用來調白醬更是絕配!濃鬱的奶香味和滑柔的稠度，太讓我滿意了!
鍋裡先爆香蒜末再炒臘腸和蔬菜，加2碗煮麵水和1碗鮮奶油，就是美味白醬了，調味後再把煮好的義大利麵放進來拌，沒錯!!! 就是這麼簡單，完美的奶醬面上桌了…