香甜柔軟的千層蛋糕,只需一個平底鍋,新手也是零失敗

2020-12-22 欣兒美食家

香甜柔軟的千層蛋糕，只需一個平底鍋，新手也是零失敗

對於蛋糕甜品，特別受大家的喜歡，我想應該有很多人喜歡吃千層蛋糕吧，我也是啊。對於我們這些愛吃甜品的人，一天不吃就覺得空落落的，十分想念。如果每天都去買一個來吃的話，對於我來說也是挺貴的。所以我選擇在家自己做。自己做的蛋糕，可以隨意在上面加東西，而且節約資金，還可以用比較好的原料，這樣做成的千層蛋糕還是比較健康的，只要不怕發胖，就可以多吃一點。

在千層蛋糕裡，我最喜歡吃的是芒果千層蛋糕，香甜的口感，超高的顏值，餅皮中間夾著大量的奶油和芒果，每一口都能吃到果粒，每一口都是享受，每一口都是衝擊。那麼沒有烤箱怎麼做千層蛋糕呢？我試過用電飯煲做，因為電飯煲的鍋比較深，所以做起來不方便，我又試著用平底鍋做，按照自己的想法，先把餅皮一張一張的做出來，再組合餅皮、奶油和芒果粒，還真讓我做成了，下面就看看我是怎麼做的吧。

【芒果千層蛋糕的製作方法】

1.首先準備食材，需要雞蛋6個，芒果適量，淡奶油400克，砂糖100克，黃油30克，低筋麵粉150克，純牛奶440克。

2.製作餅皮。首先將黃油融化，用什麼方法都行，我是隔熱水融化，放在一邊備用。然後往碗裡打入雞蛋，加入牛奶、白砂糖和融化後的黃油攪拌均勻。再然後篩入低筋麵粉，攪拌均勻。這樣千層蛋糕的餅皮麵糊就做好了。然後將平底鍋用小火燒熱，在鍋底刷一層薄油，倒入一勺麵糊，就像煎雞蛋餅一樣，迅速晃動平底鍋，將麵皮攤成薄薄的一層。在做餅皮時，火候非常重要，不過做壞也不要怕，做兩三張餅就有經驗了。做好後把餅皮放在一邊晾涼備用。

3.製作夾餡。將芒果切成小顆粒放在一邊備用。將淡奶油加入白砂糖用電動打蛋器打發。

4.組合。將完全冷卻下來的餅皮放在下面，在餅皮上塗上一層淡奶油，然後蓋上一層餅皮，接著在餅皮上再塗上一層淡奶油，在奶油上放上一層芒果顆粒，再蓋上一層餅皮，然後重複這個步驟，當把所有的餅皮用完就做好了。組合也可以自己DIY，想多吃奶油就多放奶油，想多吃芒果就多放芒果。這時就可以享用芒果千層蛋糕了。

用最簡單的食材和最簡單的工具做出最美味的食物，千層蛋糕是可以多變的，你可以把芒果換成其他水果，如葡萄、藍莓、榴槤、草莓等等，換成自己喜歡的水果。自己做的蛋糕，多吃一點也無所謂。千層蛋糕的做法，其實挺簡單的，並沒有複雜的手法，唯一的難點就是在煎餅皮的時候對火候的把握，全程都需要小火煎，而且煎餅皮的時候不要翻面，只需煎一面。這樣好吃的千層蛋糕，看完你手不痒痒嗎？

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