五月桐花開時，永嘉「靈運仙境」景區揭開面紗，同時亮相的還有浙南首家洞穴餐廳，在巨大的石洞中建起了2層樓，目前第一層的餐廳區已經呈現，第二層正在秘密建造中，即將驚豔亮相。日前，記者探營這家隱於「仙境」的洞穴餐廳，據說這裡匯聚了富於異域特色的新疆菜。
勝景中的秘境餐廳
靈運仙境即永嘉原水巖景區，是楠溪江傳統八大景區之一，景區內有奇石、異峰和洞穴、瀑布等自然景觀，包括古村等眾多人文古蹟。
驅車進入永嘉沙頭鎮水巖村，溯溪向前，兩旁是田園、古村、溪流，漸入佳境。洞穴餐廳獨享受靈運仙境景區的最佳位置，還免門票，迎接著對美食情有獨鐘的食客。
洞穴餐廳洞庭開闊，二層樓一共約2000平方米麵積，巨大的巖壁襯託出洞穴的幽靜。在此次用餐，能感受到盛夏裡的別樣清涼。
2015年，新疆南達新農業董事長林樂宣在家鄉水巖村成立永嘉楠溪新農業，重點打造的靈運仙境景區是浙江省重點招商引資項目。在歷經5年的景區建設，圍繞謝靈運筆下如仙境一般的永嘉山水打造的靈運仙境和洞穴餐廳亮相。據林樂宣介紹，靈運仙境要建成「詩人足跡，仙人生活」體驗式新景區，該餐廳就屬於景區要重點打造的「網紅」打卡地，作為浙南地區最大的洞穴特色餐廳，隨著二樓餐廳區完工建成，洞穴餐廳會呈現出夢幻秘境般的效果。
做最有特色的新疆菜
「剛出爐的烤饢來了！」新疆大廚端出了洞穴餐廳的特色主食，剛出爐的饢，那叫一個香！
饢餅需要細嚼慢咽，麥香、芝麻香，還透著濃濃的奶香，原來廚師乾脆將來自冰川牧場的牛奶當水，和著麵團來製作饢餅。
「拉條子」爽口彈牙、「烤包子」外酥裡嫩，新疆菜分量十足，建議搭配酸奶，更能吃得心滿意足。
這裡的烤羊肉串相當豪氣，大肉塊，鮮嫩多汁，是擼串一族的最愛。不過，更具特色的「架子肉」，可是新疆南部喀什的風味美食。
一架香噴噴的架子肉出爐，色澤金黃，肉香四溢。據新疆廚師介紹，架子肉好吃的秘訣是鐵架在饢坑中旋轉烘烤，均勻受熱，烤制出來的羊肉更鮮嫩可口，是招待貴賓的上品。
在所有新疆菜中，最大牌的當屬烤全羊，不同於永嘉其他地方的「烤全羊」，這裡的烤全羊、烤羊肉全部選用新疆羊特有的品種——刀郎羊，通過冷鏈運輸抵達餐廳，這樣才能呈現最好的烤全羊。
據了解，為了保證菜餚的品質，餐廳將廚房區、烤全羊的饢坑獨立設置，邀請了4名新疆大廚，保證出品的菜餚從最原始的配料、調料、食材全部來自新疆原產地。同時，還特意邀請了甌菜名師擔任總監，把控菜餚的出品。
除了烤羊肉，洞穴餐廳的特色菜還有椒麻雞，很適合夏季品嘗；採用新疆調料和燒烤方法的「烤田魚」，融合了地方風味；還有各種新疆當令水果、奶製品、農特產品。
對吃貨而言，在這裡不僅能尋到大快朵頤的味蕾快樂，還能遇見靈運仙境的別樣之美。
溫州日報全媒體記者記者 楊昭普
攝影 翁卿侖
編輯 嚴雪梅
審核 楊昭普