可樂排骨
排骨是是我自己非常喜歡的食材，隔三差五就想吃排骨。排骨用來煮湯燉湯，比用其他豬骨頭都划算，排骨燉湯煮湯後還可以當一道菜。說起排骨，豉汁蒸排骨、香芋蒸排骨、紅燒排骨、糖醋排骨等等，排骨的做法特別多，排骨的這些做法都很受歡迎，每一種做法都可以作為一道硬菜。
最近，我媽媽給了我幾盒排骨，每一盒排骨都1斤多，我試了排骨的多種做法，特別推薦這次分享的懶人排骨做法，不用費大力氣，不用很多複雜的調味料，做出來又香又鮮甜，打開蓋子的一剎那，我都忍不住吃了兩塊，徹底忘掉減肥。
說了那麼多，到底用什麼燜排骨呢？那就是一瓶可樂。用了可樂，可以不用放水、不用放老抽、不用放糖，用可樂不需要像做糖醋排骨那樣記著比例，製作起來簡單很多，一斤排骨用了半瓶可樂，把排骨燜得綿軟，入口連排骨的骨頭都想吃掉。
下面就來看看可樂排骨的詳細做法。
【食材】排骨 600克，蒜 5瓣，可樂 180毫升，
料酒 15毫升，生抽 20毫升，
【做法】
第一步 要用新鮮的排骨，排骨剁成5釐米大小，蒜要多用一些，我覺得蒜和排骨更搭配，不需要放姜了，
第二步 排骨用冷水浸泡一下，出點血水。
第三步 燒開水後，放入排骨焯水，不需要煮很久，不然排骨的營養都流失了，因為排骨已經經過了冷水浸泡了，血水已經減少了，這步在沸水裡焯一下撈起排骨，把排骨的血沫衝洗乾淨。經過第二步和這一步的處理，排骨清洗乾淨，只有肉香味沒有肉臊味。
第四步 炒鍋放少許油，放入蒜和排骨一起爆炒，把排骨炒得金黃，爆炒排骨這步不能省，油可以少放一些，但不建議不放油，不放油的話排骨做出來色澤不夠亮麗。
第五步 加入料酒和生抽，把調味料和排骨炒勻。
第六步 排骨吸收了調味料後，加入半瓶可樂，可樂的分量要蓋過食材。
第七步 用中小火燜可樂排骨，不要用大火，用小火把排骨燜得入味又軟爛。
第八步 做好的可樂排骨可以撒點白芝麻或者蔥粒，我把排骨燜好就立刻裝盤了。
——康妮說——
第一 如果喜歡排骨甜味一點，可以炒糖色，用少許油放一些砂糖，用小火把砂糖炒融化，再放入排骨炒上色。我個人覺得可樂的甜味已經可以了。
第二 可樂排骨只需要放生抽和料酒，不需要其他的調味料，只用可樂就能把排骨做得色香味俱全。
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