平常切菜剩下來的一些菜頭，不一定要當作垃圾丟掉，它們可以重新生長，變成新的蔬菜，這樣做不僅可以節省金錢，還可以給家裡增添一些翠綠的盆栽蔬菜。
下面這些蔬菜都可以重新生長，而且都是用一些蔬菜頭培育出來的。
1、蔥
想要在家裡種一些蔥，並不一定要買種子，也可以將一段帶根的蔥頭放在清水中，浸泡生根（一兩天換水一次），直接買一些新鮮的蔥，然後將根莖底部大概5釐米左右的一小段切下來。
之後用一個小玻璃裝一點清水，根莖底部2~3釐米浸泡在水中，將水杯擺放在一個陽光充足的位置，蔥頭就能重新長出嫩芽，後期長出根系後就可以重新種到土壤中。
2、洋蔥
洋蔥也可以無限再生的，前提是需要準備一個比較淺的水盆，用鋒利的刀子將洋蔥的底部切割下來，大概有三釐米厚就足夠了。
接著將洋蔥的根底部浸泡在清水中，注意不要完全淹沒在水裡，後期注意擺放在通風透光的位置，有一定的空氣溼度，在這樣的環境中，洋蔥的根莖底部就能重新萌發小芽。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔想要重新生長也是非常簡單的，就是將胡蘿蔔頂部帶有小芽的一小截切割下來，一些太大的葉片就要切掉，保留一些嫩葉之後，用一個淺盆將胡蘿蔔頭重新擺放在水中，注意不要讓嫩芽浸泡在水裡，水位不要太高，讓它水培生根，等它的嫩芽生長健壯後，就可以重新移栽到土壤中。
當然這種方法只能讓胡蘿蔔重新長出葉子，它的塊莖是很難重新長出來的，但是胡蘿蔔的葉子可以不斷收割。
4、芹菜
芹菜也可以重新栽培，經常在市場上買來的一些新鮮的芹菜，就可以將根莖底部切割下來，大概有5釐米長，清洗乾淨之後就可以養在一個透明的容器裡面，後期就是注意定期噴霧狀水，維持一定的空氣溼度，還要注意保持環境溫暖，每隔一兩天換水一次，在這樣的環境中，芹菜頭能重新萌發一些小芽。
水培養護一周左右，芹菜的根近底部，就會長出一些嫩黃色的新葉子，芹菜的外端則會出現葉子發黃的情況，等芹菜的嫩芽長壯後，就會重新變成翠綠的葉子，養護一兩周就可以重新栽種在盆土裡，養成盆栽蔬菜。
5、紅薯
紅薯想要重新栽培是非常簡單的，很多人都喜歡吃紅薯，而紅薯除了用來烹飪，它可以養成水培和土培的盆栽，準備一些玻璃容器裝上一些清水，將紅薯塊莖底部大概3~5釐米左右浸泡在水中。
水培的過程中要注意定期換水，防止紅薯的塊莖發黴腐爛，養在一個通風透光的地方，保持周圍有一定的空氣溼度，環境保持溫暖通風，這樣紅薯就很容易重新生長。等紅薯的塊莖生根發芽之後，就不用頻繁換水了。
6、白菜
白菜也可以重新栽種，就和我們平常栽培芹菜是一樣的，就是將白菜頭根莖底部大概一段7釐米左右切下來，之後浸泡在清水中，每隔一兩天換水一次。
大概過兩三周之後，這些白菜頭就能重新長出幼苗，後期就會慢慢長出根系，底部會慢慢萌發一些白色新根，就可以重新栽種在土壤裡，養成新的盆栽白菜。