儘管全球疫情肆虐，紐西蘭乳業巨頭恆天然在新財年第一季度，仍交出了一張逆勢增長的成績單，提振行業信心。
不確定的挑戰：贏得逆勢增長
近日，恆天然公布了2021財年的首份成績單。數據顯示，該公司本財年一季度（即今年8—10月，下同）調整後息稅前利潤同比增加40%至2.5億紐西蘭元（約折合人民幣11.56億元），比去年增加了7200萬紐西蘭元。恆天然執行長Miles Hurrell表示，對新財年開局感到滿意。新冠疫情席捲全球的當下，疫情對市場的影響尚未完全消散。但疫情更是一枚試金石，加速行業的優勝劣汰。企業需用確定的戰略和能力，戰勝一切不確定，從而迎接確定的未來。
確定的戰略：以市場為導向
正如Miles Hurrell先生表示，財年第一季度開局良好，得益於公司在實施戰略方面取得進展。談及戰略，正是源自Miles Hurrell 先生於2019年開始的改革和調整。2019年9月恆天然向全球公布新策略，採取以市場為導向、客戶需求為中心的運營模式。如今看來，正是這未雨綢繆的戰略調整，幫助恆天然應對不確定的挑戰並實現了逆勢上漲。
在對外公布的新策略下，恆天然將乳品原料重心放在兒童營養、醫療與老年營養、運動與健身營養、核心乳品等品類，同時加強餐飲服務的創新力度，並聚焦高附加值的消費品牌產品。
在恆天然視之為戰略市場的中國市場，對應的即是，原料部、餐飲服務部和消費品牌部這三大業務板塊。在新財報中，Hurrell重點表揚了中國市場的表現，尤其提及是大中華地區餐飲服務業務和消費品牌業務的利潤率以及銷量均有所提高。
首先，儘管疫情的影響尚未全部褪去，餐飲服務部在一季度實現息稅前利潤同比雙位數的強勁增長。事實上早在恆天然2020年財報中，大中華區餐飲服務業務的表現就極為搶眼。哪怕自今年二月開始，疫情導致餐飲終端開門歇業，但此後的市場恢復，恆天然團隊表現出來的戰鬥力令人稱讚。據一季度財報數據顯示，恆天然餐飲服務部在2021新財年一季度在中國拓展了13個新城市，這就意味著，精耕市場的恆天然的服務可觸達363個中國城市的7萬多家客戶。另據透露，目前在其覆蓋的城市渠道網絡中，任何一個地區的客戶從下訂單到收貨的時間，從多年前的90多天縮短到僅需3天，其通路變革戰略的落地程度可見一斑。
其次，原料業務持續表現亮眼，其中乾酪產品銷量實現了雙位數的同比增長。值得一提的是，疫情之下，爆發的健康需求給恆天然的發展帶來利好，其不甘於只做基礎原料供應商的決心也更為有的放矢。例如追蹤市場熱點，在一些新興熱門領域，如代餐、益生菌等品類，運用恆天然強大的乳蛋白等原料，幫助客戶實現產品創新。其業績的增長，是恆天然能力和高效管理的體現。
此外，大中華區消費品牌業務在第一季度實現稅前利潤和銷售量的雙增長，其增長得益於產品創新和渠道拓展的雙重發力，更見出多年來恆天然的戰略用心。若干年前以專業乳品B2B業務形式呈現的恆天然，在消費品牌領域的探索，越發找到節奏。例如推出安佳進口益生菌奶粉、安佳奧飛Q寵IP裝兒童奶和安滿高端孕婦倍御奶粉，進一步豐富產品線和組合，滿足各年齡段不同消費人群對乳品的精準需求。例如拓展醫院、學校及生鮮平臺等新型渠道，不斷拓展新的渠道機會，為消費者提供更個性化的消費場景和體驗。
確定的能力：為需求而創新
市場是屬於把握需求且引領需求者的。以市場為導向、客戶需求為中心，且持續創新是恆天然一種確定的能力。這是恆天然逆勢增長的關鍵要素，也是其進入中國市場四十餘年，創新賦能的價值體現。
恆天然的創新能力在業界是不言而喻的，這幾年流行的髒髒包、奶蓋茶，芝士蝦滑等網紅產品，都有恆天然的身影為客戶助力。作為軒媽蛋黃酥、沈大成奶油青團這些爆紅餐飲產品的幕後推手，恆天然的定位就是服務客戶成就客戶，為餐飲客戶提供完整的解決方案。
因此，Hurrell在一份通報中驕傲地指出，「我們的團隊持續推動市場需求的增長，不斷推出將我們的產品應用於本土餐飲的創新應用，以實現中國餐飲行業的下一個大趨勢。」在產品應用上的創新，把西式乳品融合進中式餐飲和傳統烘焙糕點無疑是新財年一季度的業績重點，即「中點西芯」的產品應用。據統計，報告期內餐飲服務團隊累計向市場推出54款創新產品應用，其中月餅和火鍋產品上的創新尤其受到客戶和消費者的歡迎。今年中秋超過50家中點客戶上市了以安佳芝士為原料的芝士月餅，包括稻香村、沈大成、廣州酒家等多家企業。毫無疑問，恆天然餐飲服務業務在中國市場已處於領先地位，客戶遍布全國各大烘焙、餐廳和茶飲等渠道。其不斷用創新，拓寬恆天然的應用邊界。
其次，原料部的多個業績亮點，來自於助力客戶在產品應用上實現高附加值的創新。例如，一季度恆天然原料部幫助客戶實現冷凍稀奶油與酸奶的結合，並利用奶油奶酪的特點成功研發出雙重發酵的奶油奶酪酸奶，同時，該團隊還開發出國內第一款透明蛋白質運動飲料。此外，恆天然原料部向中國引進了兩款來自紐西蘭奶酪和酸奶提取物研發而成的益生菌菌種，得到了來自保健品、酸奶和零食多品類客戶認可。這種提供解決方案的專業服務模式，讓恆天然贏得市場美譽。
值得注意的是，為大型跨國餐飲企業提供本土化定製服務的中國戰略客戶部，在中國市場短短幾年的發展過程中，已成為了全球主要餐飲連鎖品牌的核心乳製品供應商。在主要乳製品品類的銷售上，馬蘇裡拉芝士、再制車達乾酪片及常溫牛奶，持續保持市場領先地位，受到多家跨國食品公司的青睞。
創新無疑是實現這些成績最重要的動力。在產品應用端，恆天然目前在上海、廣州、成都、北京均設立有應用中心。明年，恆天然計劃對現有的四個應用中心進行全面的升級改造，同時還計劃在武漢投建第五個應用中心，更好地為中西部客戶提供產品和服務。
在展望剩餘財年的前景時，Hurrell表示對業績充滿信心，但他也認為，與疫情相關的挑戰依然存在，未來市場存在不確定性。但有理由相信，不斷思變創新賦能的企業，定能從不確定的變化中找到確定性的機會，用確定性的戰略及能力迎接確定性的未來。
本文作者：朱丹蓬
中國食品產業分析師
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