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文 | 戴如月
圖 | 戴如月提供
從最早帶娃旅行開始，先生每次提新加坡都被我否定了。我很堅定地認為，新加坡不適合親子遊，尤其不適合精力旺盛的小孩和悠閒懶散的父母這樣的組合前往。
「新加坡不是親子遊聖地嗎？環球影城、水族館、日間和夜間動物園，這麼多適合小孩玩的地方，攻略都不用做，很省力啊。」
「打個比方，在上海你要在幾天時間裡帶兒子連著刷迪士尼、長風海洋世界，然後再趕去南匯的野生動物園，你覺得這樣很省力嗎？這到底是親子遊還是要體力極限挑戰？」
是的，新加坡帶娃的項目太多太密集了，因此長期不運動的我是不敢也不願輕易挑戰的。但「邁不開腿，又管不住嘴」的我最近迷上了珍寶蟹和肉骨茶，對新加坡經典美食很是嚮往。於是先生又一次提出了新加坡：「不一定非要帶娃刷遊樂場，帶他一起吃好吃的也可以啊。」
這個提議很誘人但也很不靠譜，不追求刷景點的確省力，可是有著「江南胃」的四歲小朋友對於異國風味美食的接受程度很難預測。對於我的擔憂，先生如此安慰道：「你放心吧，我有個朋友帶娃去東南亞旅遊，最後因為小孩吃不慣那裡的東西，最後一日三餐都去同一家鼎泰豐。」「那不是很慘嗎，到底有什麼可放心的？！」「新加坡也有鼎泰豐啊，還有好多家。」
很好，帶著這樣的覺悟，我們開始了帶娃嘗試新加坡美食的自由散漫之旅。去的餐廳都不是做了功課以後特地去的，而是走著走著偶然就被吸引進去了。在這些隨機去的餐廳裡，我們覺得好吃的美食，小朋友也會覺得好吃嗎？
早餐
亞坤 YaKun Kaya Toast
亞坤是新加坡的老字號國民早餐連鎖店，店裡最受歡迎的是養生蛋和咖椰牛油吐司，再配上咖啡或茶，就是一頓非常豐盛的高熱量早餐了。
亞坤菜單
養生蛋其實類似溫泉蛋，淋點醬油進去拌在一起吃，口感溫軟爽滑，但很可惜的是小朋友對這種半生不熟的蛋不太能接受。好在咖椰牛油吐司受到了熱烈歡迎，薄薄脆脆的熱吐司塗上咖椰醬，再夾上一片牛油，咬在嘴裡滿滿的香味。
養生蛋
咖椰醬是由椰子、雞蛋、糖和班蘭葉製成的果醬，臨上飛機前我們還特地買了一罐，希望回來可以還原這個吐司的味道。兒子一口氣吃了四片咖椰吐司，並拒絕和我們分享，這算是他對喜歡吃的東西最強烈的表現了。
咖椰吐司
記得以前有新加坡朋友告訴過我，在新加坡點茶或者咖啡的時候會有一些術語，比如茶的發音是Teh, Teh O是茶加糖，Teh C是茶加奶加糖，光說Teh是茶加煉乳加糖，其他還有一些更複雜的關於茶的濃度以及加不加冰之類的術語，實在記不下來了。如果吃了甜膩的雞蛋和吐司以後，希望來一杯苦味的咖啡或茶中和一下的話，千萬不要點那個又加煉乳又加糖的版本，真的會齁到讓人懷疑人生。考慮到小朋友的口味，可以配一杯薏米水或者冰美祿。
一個包含養生蛋、吐司和咖啡或茶的套餐是4.8新幣，折合人民幣大概25元左右，這個價格的早餐在新加坡還是比較實惠的。
中峇魯Tiong BahruBakery
這是家法式烘焙店，據說是由法國烘焙大師GontranCherrier所開。但其實我們之前並不知道這家店的來頭，純粹是被烘焙的香味吸引進去的。店裡擺滿了琳琅滿目的麵包和糕點，可以外帶，也提供全日早餐可以坐下來堂吃。我抱著獵奇的心態隨便點了一個「甜鹹吐司」（sweet & savoury toastie），價格大概在人民幣45元左右，事實證明隨便點有時真的會失敗。
甜鹹吐司
上來了一片甜吐司上面塗得白白的，一片鹹吐司塗得綠綠的。無論是鹹的還是甜的，我各嘗了一口就沒辦法繼續了——味道組合過於豐富，以至於超出了接受範圍。這時我才拿起菜單仔細閱讀了小字，上面詳細解釋了甜吐司的內容是酸麵包塗上奶油芝士配蜂蜜撒上百裡香碎葉，鹹吐司的內容是牛油果泥配混合果仁加上海鹽和煙燻紅椒粉。
不過神奇的是，小朋友對於這兩種口味的吐司卻吃得津津有味，尤其是對那個又有牛油果又有鹽和煙燻紅椒粉的組合讚不絕口。看來小孩有時對於異國風味的食物接受度可能比成人更高。
觀察了一陣周圍客人的選擇以後，我加點了一個最普通的牛角麵包配咖啡。剛出爐的牛角麵包，咬上去發出「咔嚓咔嚓」的聲音，新鮮鬆脆，再配上一口咖啡效果驚為天人。我強烈推薦兒子吃一口熱烘烘的牛角，他嘗了以後卻表示遠不如他的鹹吐司好吃有嚼勁。
The CoffeeAcademics
這家店早上9點才開門，所以不適合早起的人來吃早餐，可能更適合下午茶。來這家店吃早餐是因為起太晚錯過酒店早餐了，所以就近看到這裡生意很不錯就走了進去。後來在網上搜索了下才發現這是家來自香港的精品咖啡店，還有個厲害的名頭，就是曾經被BuzzFeed網站評為全球25家此生必去的咖啡館之一。雖然不知道其他24家都有哪些，但我們至少來了其中一家。
店裡咖啡豆的品種多到眼花繚亂，還都標了水洗和烘焙程度，非常專業。先生和咖啡師聊了好一會兒，最後點了一杯當季某種印尼咖啡豆的冷萃。冷萃咖啡放在紅酒杯中品嘗很有意思，味道好到——某人一直到現在還惦念著。這家店有幾個招牌咖啡雖然沒有嘗試，但聽著就很新鮮，比如墨西哥龍舌蘭花蜜和黑胡椒拿鐵、印尼爪哇椰糖和班藍葉瑪奇朵、麥盧卡蜂蜜拿鐵、衝繩黑糖卡布奇諾。
小朋友主張很大，堅持要自己決定吃什麼。他指著菜單點了一份「Orh Nee Nuggets」，其實就是炸芋泥球，但配上了冰激凌和莓果，擺盤和味道都是一流。還例行點了一杯可以讓他振奮很久的Babyccino——熱牛奶加奶泡，再撒上厚厚的可可粉和棉花糖，裝在意式濃縮咖啡杯裡，讓他有種自己也在喝咖啡的感覺。這種含糖非常高的飲品一般在出來旅行時才放開，主要目的還是為了讓他在接下來遊玩的日程中能夠更好地續航，所以Babyccino一定要用在刀刃上。
炸芋泥
正餐
Kopi Tiam 咖啡店
「Kopi」在馬來語中是「咖啡」的意思，「tiam」是福建話裡的「店」，這家店的店名就叫「咖啡店」，但其實不是一家咖啡店，而是一家主打新加坡菜和印尼菜的餐廳。我們點了海南雞飯、砂鍋燉雞、叻沙、咖喱魚頭、炸豆腐沙拉和例湯。
這裡面小朋友最喜歡的還是海南雞飯，不管是雞腿還是雞胸，肉質都一樣嫩滑，骨頭邊還絲毫不帶血，合所有人的胃口。砂鍋燉雞和炸豆腐沙拉等雖然和想像的味道不一樣，但小朋友也還算可以接受。砂鍋燉雞配有木耳和香菜，放了一種顏色類似玫瑰腐乳的醬料，口味是甜甜的還伴有香料味。例湯喝上去是紅蘿蔔加上奇異香料的口感，剛開始覺得很新鮮，多喝幾口還是感覺有點不習慣。叻沙和咖喱魚頭，兒子完全不能接受，屬於嘗一口就緊皺眉頭的那種，可能因為有辣的感覺，小朋友邊喝水邊說舌頭疼。
海南雞飯
其實這家店的菜式在路邊攤或者熟食店都可以吃到，價格也會更便宜。但帶著娃在新加坡的炎熱天氣裡，可能還是在一個有冷氣的舒適環境裡比較不容易有親子矛盾。
Jumbo Seafood 珍寶海鮮
這家店上海也有，吃過很多回，也正是因為喜歡這家店，所以這次特別想去新加坡吃吃看當地的珍寶海鮮有沒有不一樣的地方。到了店門口就發現，和上海一樣，不趕早或者不預定的話只好排長隊等位。從菜單上看似乎也沒有很大區別，就是這裡除了正餐菜式還提供港式點心。
從「不餓」等到了「很餓」，總算等來了座位，還接受了和別人拼桌。黑椒牛柳、蘇東油條、麥片蝦和珍寶蟹都是平時的必點項目。
對比下來的感受是：黑椒牛柳和上海的一樣嫩，但是醬汁更辣一些。
蘇東油條裡面油條少一些，但配的水果更多一些。
蘇東油條
麥片蝦是小朋友的最愛，確切地說是最愛裡面香甜的麥片，在服務員的建議下改成了麥片蝦球，解放了爸媽不用給娃剝蝦，很不錯。
麥片蝦球
珍寶蟹雖然最有名氣的做法是獲獎辣椒蟹，吃完螃蟹以後還可以把米飯放在蟹殼裡拌醬汁一起吃，非常完美的組合，可惜帶著娃吃不了辣，就只能放棄這個做法。不辣的吃法有蔥姜炒、鹹蛋黃.和花雕蛋白清蒸，這次我們選了花雕蛋白清蒸，並減少了花雕的量，這樣小朋友也可以一起吃。
珍寶蟹
總的來說，口味和服務都跟上海差別不大，價格似乎稍便宜一些，但優勢不明顯。可能因為等位等太久，兒子這天胃口非常好，他爸爸在旁邊拆蟹的速度跟不上他吃蟹的速度，感嘆最好店裡可以提供現場拆蟹服務，覺得這是個靠譜的建議。
黃亞細肉骨茶
肉骨茶其實就是豬肋排燉藥材湯，裡面並沒有茶葉，可以拌米飯吃，也可以用油條蘸湯吃，口味重的話還可以加醬油、碎辣椒和蒜蓉調味。
上海有一家叫作滿金香的新加坡餐廳我曾經非常喜歡，那裡的肉骨茶帶有少量的胡椒味，同時又有淡淡的藥材清香。大概開到第三年的時候，因為換了廚師，那家店的肉骨茶也跟著變了味道，變成了濃烈的胡椒味，同時拋棄了藥材的清香。餐廳老闆特意解釋說這才是正宗的新加坡味，新加坡風味的肉骨茶就是有很重的胡椒味，馬來西亞風味的肉骨茶才會有股藥材味。
所以這次一定要在新加坡確認下，到底正宗的新加坡風味肉骨茶裡胡椒味有沒有這麼重。
聖淘沙島的美食街上就有一家招牌很大的黃亞細肉骨茶。在點餐機上自助點餐，交1元新幣押金取託盤拿餐食，吃完以後自己收拾好並退回託盤就可以取回押金。一切都是自助很方便，性價比也很高。
招牌肉骨茶配油條和米飯，胡椒味的確非常重，比在上海吃到的任何一家肉骨茶都要重很多倍，湯喝上去有一種刺激的辛辣感，可想而知小孩是肯定吃不了了。湯喝不了，但是湯裡的肋排兒子還是啃了不少，明明平時吃不了辣，但是卻覺得這個胡椒味很香，口味好像遺傳了他爸。
如果接受不了那麼重口的肉骨茶，店裡還有滷大腸、滷豬手、滷豆幹，配白米飯吃味道也都很不錯。
小吃
烏節路老爺爺冰淇淋
從烏節路上的百麗宮商場門口出來可以看到一個冰淇淋攤，兒子看到冰淇淋的一瞬間就立馬說走不動了。冰淇淋統一價新幣1.2元一個，折合人民幣大概6元左右。
冰淇淋菜單
吃法是先選擇吐司或者華夫餅，再選擇冰淇淋口味，然後賣冰淇淋的老爺爺就會像製作三明治一樣，把冰磚形狀的冰淇淋夾在吐司或華夫餅當中遞給你。兒子選了彩虹吐司夾樹莓味冰淇淋，和他爸爸兩個人大概在半分鐘內就分享完了。
彩虹吐司夾樹莓味冰淇淋
先生對這種創新的吃法讚不絕口，因為他不愛吃吐司也不愛吃冰淇淋，但是這兩樣東西夾在一起卻莫名的好吃，而且也非常適合新加坡街頭，補充能量還能夠解暑。他自作主張地總結道，美國街頭有hot dog，這種吃法的冰淇淋應該可以叫作ice dog。
吃完以後過個馬路又看到一個冰淇淋攤，和剛才那家幾乎一樣，也是老爺爺在擺攤，區別就是對面的攤位撐了個紅色的遮陽傘，而第一家攤位撐了個黃色的遮陽傘。紅傘這家掛了很多明星的照片，號稱自己才是正宗的那家。
黃傘老爺爺冰淇淋
兒子提出，剛才那個是和爸爸分享的，沒吃爽，要求再來一個。於是在紅傘老爺爺這裡又買了一個抹茶味的，爺倆又一次半分鐘內吃完。我多嘴問了句：「哪家好吃呀？」爺倆同時回答我，前面那家黃傘的好吃，然後居然又過馬路到對面再吃了一次。
這次散漫的旅程中偶爾還是吃了幾次中餐來調節一下的，比如添好運、鼎泰豐和莆田。尤其是港式茶餐廳添好運，每道菜、每籠點心都好吃到感人，而且還不用排隊。
把菠蘿包和叉燒結合在一起的脆皮焗叉燒包，小朋友可以一口氣吃兩個半，心滿意足。
自我感覺這次美食之旅還算滿意，適合小朋友玩的遊樂項目也兼顧到了一些。在回程的飛機上我問兒子：「你覺得這次來新加坡旅遊好玩嗎？最好玩的是什麼？」「太好玩了！最好玩的就是這架波音787飛機的窗戶會變顏色！還有它反推力裝置的聲音好大！」「哈？!那這幾天吃的東西好吃嗎？最好吃的是什麼？」「太好吃了！最好吃的就是那個水蜜桃味的軟糖。」「哈？！那個酒店大堂免費提供的糖嗎？好的，你開心就好。」
-End-
戴如月
牛津大學教育學碩士，出版社德語編輯，高需求男娃的老母親，嚮往吃不胖的美食和不帶娃的旅行。