導語：醃白蘿蔔時，別只會加鹽，掌握3點技巧，蘿蔔酸脆入味開胃下飯
在日常餐桌上有開胃小菜家人吃飯便會特別香，我經常會用黃瓜、包菜、白蘿蔔等經過醃製的方法做成小菜，家人都特別喜歡，尤其是醃白蘿蔔，清脆爽口特別好吃，每次餐桌上只要有醃蘿蔔，家人的胃口都能被打開，在醃蘿蔔的時候當然也需要技巧，大家將其中的配方做法牢牢掌握到位，醃製的白蘿蔔口感便會更加酸脆入味，醃蘿蔔大家別只會加鹽，其他的步驟同樣是非常重要的，下面我便會將醃蘿蔔的做法詳細分享給大家，蘿蔔特別酸脆入味好吃，相信你吃一次便會愛上，將其當做開胃下飯菜是不錯的選擇，接下來我們一起學習。
醃製白蘿蔔的方法：
備用食材：白蘿蔔1根，辣椒2個，小米辣3個，生薑1塊，大蒜5瓣，白醋適量，生抽適量，白砂糖少許；
製作過程：第一步，首先準備一根白蘿蔔，將其清洗乾淨後，去掉白蘿蔔的頭部和尾部，將其切成兩半，比較粗的沿著橫截面切成四份，然後再將其切成稍微薄一點的片；
第二步，切好的蘿蔔放入一個稍微大點的容器中，加上1小勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻後，靜置醃製半個小時，這個過程中辣椒去掉根蒂洗淨後切成段；
第三步，小米辣摘去根蒂後清洗乾淨切成小段，待將蘿蔔片醃製好之後，可以發現容器中有不少水分，將其水倒掉，並且放在篦子上控一控；
第四步，處理好的蘿蔔片放入一個容器中，加上薑片、蒜片和辣椒，重新準備一個小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，將其攪拌均勻直至白糖融化；
第五步，將調好的料汁倒入在盛有白蘿蔔的容器中，攪拌均勻後，將其口封好，放入冰箱冷藏一個晚上即可享用。
小編總結：相對於醬黃瓜，我更加喜歡吃醃蘿蔔和包菜，醬黃瓜的味道比較濃，吃多了容易膩，但清爽的白蘿蔔便會讓人越吃越上癮，所以我常會用白蘿蔔做醃菜，方法簡單容易上手，這樣做的白蘿蔔開胃下飯家人特別喜歡，清爽又酸甜的白蘿蔔，在家人食欲不振的時候吃可以很好幫助打開胃口，尤其是在季節比較乾燥的時候吃醃菜更是不錯的選擇，非常建議大家可以學習醃蘿蔔的做法，想吃了隨手就能做。
烹飪小技巧：
1、醃白蘿蔔，加鹽醃漬是為了逼出其中的水分，吃著更加脆爽，但也別只會醃漬，醃漬好的白蘿蔔需要控幹其中的水分才可進行後續的操作，否則水分太多也是會影響口感的；
2、調料汁可以適當多一點，最好是可以沒過白蘿蔔，當然如果覺得調得少了，可以兌點涼白開，但是水的量一定不能太多了，否則口味會變淡；
3、盛放白蘿蔔的容器保證無生水和食用油，這樣保存的時間比較長，醃製的過程中覆蓋一張保鮮膜，防止蘿蔔的味道散發在冰箱中，可以時不時翻拌一下，讓其可以更好入味。
醃白蘿蔔別只會加鹽，掌握3點技巧，蘿蔔脆爽入味口感好，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！