如同中華漢字的發展史，在人類歷史跌宕起伏的變化中，牛一直被作為人類文明進程中舉足輕重的見證者，發揮著與時代相契合的作用。
從早期農耕時代的農業動力，到封建社會的貴族出行工具；從遠古時期的祭祀牲口，到如今高檔餐廳的高端食材。「牛」的含義在角色更替中得到了延伸。
三千年泱泱齊風，八百載海內名都。有著田橫故裡之稱的高青，也在與牛共生的千百年歲月裡，找到了城市發展的契合路徑。
12月17日下午，隨著「尋訪齊文化的改革開放基因 見證高質量發展的淄博作為」——發現新「齊跡」大型融媒體採訪活動來到高青，籠罩高青這座生態慢城發展的面紗也被慢慢揭開。
「牛」是一種品質。
據高青縣誌記載，高青縣內適宜農業生產的地形地貌及其水文特徵，加之得天獨厚的氣候條件，使得高青擁有了農業發展的堅實基礎。
自農耕伊始，高青這片土地就與牛結下了不解之緣。而牛的含義，也在這年復一年的農耕作業中，得到了延伸。
人勤一世千川綠，牛奮四蹄萬頃黃。
「咱老百姓沒啥太大的本事，但是咱不怕苦、不怕累，砸到地裡的每一滴汗都是錢。」大蘆湖農莊總經理劉樹海告訴記者，高青可能不如其他地方富裕，但高青人都有著勤懇踏實的品質，如同任勞任怨的老黃牛。
作為蓑衣樊村一員的劉樹海，更是將「牛」的品質，發揮到了極致。為造福鄉裡，毅然辭去副鎮長職務，一頭扎進泥裡，與村民共同謀劃出路。
在劉樹海的帶頭下，村民收入得到了極大地改善。
「可能好幾天做成的一件蓑衣只賺幾十塊錢，但就是這一個個幾十塊錢，就能讓一個老農民月增收近千元。」
據劉樹海坦言，如今的蓑衣樊，大部分村民實現了年收入超10萬元，而這與村民的勤懇踏實密不可分。
「牛」是一種載體。
自原始農耕社會時期，牛作為農民耕作的主要動力，有著十分重要的地位。宋朝時，甚至有禁止屠殺耕牛的法令。無獨有偶，在高速發展的當今社會，牛肉依然作為高端食材出現在高檔餐廳的餐桌上。
當下，牛在高青的經濟發展進程中，佔據了舉足輕重的地位。
華貴高雅的會客展廳，先進高端的數位化控制系統，整潔乾淨的養殖牧場。創立於2016年7月9日的山東紐瀾地何牛食品有限公司，全力打造了5000餘畝的黑牛小鎮，也讓高青黑牛成為中國黑牛第一名片。
近年來，紐瀾地高青黑牛肉接連登上「杭州G20峰會」「青島上合峰會」等國家舞臺的出彩表現，得到了社會的極大關注和認可。目前，紐瀾地高青黑牛已經進入21個城市、217家盒馬門店，服務於6000萬盒區用戶。短時間年銷售額達到6億多元。
而牛所能承載的經濟價值，遠不止牛肉一項。
在高青積極落實鄉村振興戰略決策部署的關鍵時期，山東得益乳業股份有限公司投資30億元，傾力打造了得益農牧小鎮項目。通過土地流轉，實現了周邊12000餘戶農民合計年增收2000萬元。通過「糧改飼」優化種植結構土地達8.4萬畝，帶動當地農民年增收500餘萬元。該項目實現了高青農業畜牧業的綠色發展，增強了鄉村產業發展活力。
而今，牛作為高青的獨特名片，也吸引著越來越多的外地人前來，為高青發展帶來了源源不斷的外部資源。
「牛」是一種希望。
整齊的樓房，完善的文化生活場所，掛滿笑容的社區居民。作為淄博市黃河灘區第一個完成整建制搬遷的社區，高青縣常家鎮常盛社區目前由開河村、五合莊村323戶，共計1050名村民組成。
此前的開河村、五合莊村村民，祖祖輩輩生活在黃河灘內，距離黃河只有不到500米，生活交通非常不便。
「是國家的政策好啊，讓我們這些老『泥腿子』有生之年還能住進樓房。」常盛社區55歲的居民翟學英對於此次搬遷表示，「打心眼裡感激政府，讓我們有了更好的生活。」
記者在常家鎮常盛社區了解到，該社區是高青縣黃河灘區遷建項目之一。高青縣黃河灘區遷建項目涉及全縣17個村1443戶，共計5275人。該項目是全省新舊動能轉換重大工程之一，也是脫貧攻堅的重中之重、堅中之堅。
「牛」氣沖天好發展。常家鎮常盛社區整村搬遷上樓的成功，為鄉村振興戰略注入了強大的動力，也讓高青有了向好發展的充足信心。
大眾日報淄博融媒體中心記者 李振興 鄒長永 魏智健