MUJI開了首家機場餐廳,除了提供咖啡還帶來什麼?

全球門店數超過900家，商品種類超過7000種，主打「簡約自然」生活態度的零售品牌MUJI，近些年越來越熱衷於跨界玩法。

6月3日，Café&Meal MUJI無印良品咖啡餐廳在深圳寶安機場T3航站樓正式開業，無印良品再次向餐飲界邁進一步。儘管MUJI跨界餐飲行業已有多年經驗，但將餐飲店開在中國機場還是首次。早在2014、2015年，入駐成都遠洋太古裡和上海東方商廈的MUJI旗艦店就引入了Café&Meal MUJI餐廳。

Café MUJI主打咖啡、茶點等簡餐，偏向飲品店，中國首家於2016年開在上海大悅城，店鋪的經營面積還不到200平方米，52個座位，只售賣咖啡和茶。

當時出售5款咖啡豆和10款茶葉，MUJI似乎對茶更加重視，現泡茶和出售的茶葉種類都超過了咖啡。

店裡賣的茶都是中國名茶，如西湖龍井、福建茉莉花茶、安溪鐵觀音、普洱和雲南滇紅，這些茶在日本本土的8家Cafe MUJI都不賣。

還有一個最大的特點就是，菜單上六種現泡的茶都以壺為單位出售。

與其他Café&Meal MUJI固定的套餐模式不同，機場餐廳店的菜單以「面」為主軸，顧客可依據自己的喜好自由選擇湯底和麵條，組成自己的專屬搭配。除面以外，機場餐廳也提供限定的特色主食和小吃，顧客可隨時選擇、隨時帶走。

「一家好的咖啡館，提供的絕不只是一杯咖啡，顧客需要的是你調動視覺、聽覺、味覺、嗅覺和觸覺帶給他們真實的感受。所以傳統咖啡館經營者認為專注咖啡才是咖啡館的本職工作，但是要知道，在顧客看來，他們要的絕不只是一杯好咖啡。」

據了解，機場餐廳店位於2013年已建好的MUJI TO GO後方，且在餐廳和MUJI TO GO的外圍，便是無印良品與深圳機場聯手打造的超過500㎡的候機悠享空間。

餐飲絕對不是用來搭售既有產品，非餐飲品牌卻來開餐廳，看似跨過界，但其實是品牌增加與消費者接觸的頻率最好的方法之一，把無印良品當作一個品牌，而不是一個通路，每一個能夠接觸消費者的管道，都是經營粉絲最佳的機會。

粉絲經濟興起後，各家品牌開始藉機打品牌情懷實現產品跨界，從自身的基礎產品開始，逐漸延伸出產業生態鏈。這次新開的機場咖啡餐廳，它是MUJI對消費者生活方式更緊密的一次貼近，是品牌理念的傳遞。