麵粉我們經常會用來做饅頭，做包子，整天這樣吃再好吃的包子、饅頭也會吃到厭煩的吧？所以麵粉以後別再蒸饅頭吃了，加上2個雞蛋，用平底鍋煎一煎，做好鬆軟又美味！我今天要給大家分享一款非常好吃的，用平底鍋就能做出來的蛋糕！這種蛋糕做法簡單又好吃！
這樣做出出來的蛋糕，比包子饅頭更加好吃，家裡經常做道甜品的話，真的是挺不錯的。好了，廢話不說，現在開始這美味甜品的製作吧！
做法：【平底鍋版舒芙蕾】——特點：鬆軟十足，奶香十足，營養豐富，做法簡單，一看就會！
【主料】雞蛋2個，低筋麵粉40克（如果家裡沒有低筋麵粉，可用20克的普通麵粉加上20克的澱粉，把它們攪拌均勻，就可以當低筋麵粉用了）
【配料】牛奶35克，香草精2-3滴，泡打粉2克，玉米油10克
【調料】白砂糖25克
——【開始製作】——
①：先把蛋清和蛋黃分離出來，蛋黃和蛋清分別打在無水無油的盆中。
②：先來處理蛋黃，先把蛋黃攪拌均勻，然後放入準備好的玉米油，滴入香精，加上牛奶，把它們攪拌成好。攪拌好之後，再把之前準備好的低筋麵粉篩進去，用勺子翻拌成光滑細膩的麵糊。如果想讓它們更加細膩，可用麵粉篩子過濾一下，過濾出來的麵糊會更加細膩好吃！
③:處理好蛋黃之後，開始打發蛋白，先用電動攪拌器打下蛋白，稍微攪打之後，分三次把白糖放進去。等拎起攪拌器，打發好的蛋白呈直角狀態，這蛋白就被打發好了。
④：蛋白打發好之後，先把1/3的蛋白霜放到蛋黃麵糊裡面，把它們拌均勻，弄好之後，再把蛋糊全部倒入蛋白霜裡面，上下翻倍均勻。
⑤：鍋裡放些油，油熱後開小火，慢慢用勺子把蛋液放到裡面。一次不要放得太多，這樣一層一層的放上去，會讓做出來的蛋糕更加的蓬鬆，不至於像大餅狀。等一面煎得有點發黃時，再給它們翻一個面，然後蓋上鍋蓋，燜上兩分鐘，這美味又蓬鬆的蛋糕就做好了。
徐哥小廚今天做的【平底鍋版舒芙蕾】成品圖如下：
這就是做好的蛋糕了，聞起來香香的，看起來蓬鬆又美味，吃的時候把它們放到盤子中再切上一些水果點綴一下。如果家裡有酸奶的話，也可以淋上一些酸奶，會讓這道甜品更加美味。這樣做出來的蛋糕太好吃啦！
——徐哥小廚製作【平底鍋版舒芙蕾】的技術總結與其它注意事項——
①:我不太喜歡吃太甜的蛋糕，所以只放了25克的糖，如果你喜歡吃更甜的，可以多加一些。
②：在家裡做這道甜品的時候，用平底鍋煎，一定用小火慢慢煎，如果火太大了很容易把它們烤糊，但是裡面的蛋液又沒有烤好，所以一定要用小火哦！
③：因為裡面加了泡打粉，所以這個蛋糕做的時候一定要燜一下，可以讓它更加的鬆軟，能膨脹起來。
④：雖然現在平底鍋很好用，但是我們在做的時候，最好還是能在平底鍋下面刷上一點點油，這樣能防止糊鍋。
——結語——
看到這道甜品是不是有點心動了呢？這也是一種平底鍋舒芙蕾的做法。舒芙蕾在外面賣的可貴了，吃起來又香又軟又好吃，價格最少也要20多元的，但是我們在家裡做，成本連4元都不到！如果你喜歡這種甜品的話，一定要在家裡試一下它的做法！
大家好，我是徐哥小廚，一位80後美食愛好者。專注於麵食以及甜品的製作，如果你喜歡麵食和甜品的話，一定要關注一下我！在這麼多的麵食和甜品中，總有一款是可以打動你的。