原標題：餐桌不放牙籤 日本人禮多忌諱更多
使用筷子就餐的日本家庭
日本是忌諱最多的國度，這是世界民俗學者的共識。日本人視忌諱與禮儀同等重要。觸犯忌諱就表現為失禮，不懂禮儀往往容易觸犯忌諱。日本人的忌諱可謂不計其數，關乎生活的方方面面。
餐桌不放牙籤
日本是筷子文化圈國度，在使用筷子時十分講究禮儀，忌諱也頗多，比如，敲筷：忌諱用筷子敲打碗盤，認為那樣做會招來鬼怪;舔筷：忌諱在餐桌或人前舔吃筷子上黏住的食物，應該設法用其他餐具刮入碗盤;迷筷：忌諱用筷子在菜餚盤中翻來覆去，迷惑不定，不知道夾取什麼為好;叉筷：忌諱不是使用筷子去夾取食物，而是去叉取食物到盤子或口中;拉筷：不是用手端餐具，忌諱用筷子拉動盤碗到自己面前;空筷：忌諱筷子碰了幾次菜餚而又不取，空著筷子回來，令他人感到迷惑不解，令主人懷疑飯菜不合口味;淚筷：使用筷子夾取食物時，筷子上滴滴答答有菜餚汁，影響其他菜餚或他人則是一大忌諱。有汁的菜餚應該使用勺子舀取。
與死亡有關的忌諱是日本人的最大禁忌。兩人共同用筷子夾送食物為大忌，這起始於喪葬習俗。在日本，遺體火化後，需要由兩位親屬用筷子共同夾起一塊遺骨，然後放入骨灰罐或骨灰盒中，這個動作不吉利，所以成為大忌。在吉慶與公共場合的餐桌上，尤其需要注意不要有這個動作。此外，筷子不能直插在飯碗中，因為那是供奉死者的做法。
其他餐桌忌諱還有很多。日本人也非常喜歡飲茶，中國以滿為敬，日本則提倡「斟茶七分滿，留下三分是人情」。此種習俗之內涵指：「說話不說盡，做事不做絕。換言之，留有餘地。」
日本人忌諱在眾人面前用牙籤剔牙，被認為不雅，所以在日本的餐桌上往往不易找到牙籤，但是在較為講究的廁所裡卻有牙籤，這說明剔牙需要在隱蔽之處完成。
吃壽司，忌諱分開數口，才將一個壽司吃完。壽司的傳統標準尺寸，是能一口吃一個，你若不這樣吃，製作壽司的師傅就以為自己沒有把握好壽司的大小。
忌諱吃魚時翻轉，漁獵者認為若把魚翻轉食用易遭遇翻船。日本人吃魚順序是先吃朝天一面，然後將中間魚刺移至盤子一邊，再食用下面一層魚肉。
日本人也忌諱把魚刺、肉骨頭丟棄在餐桌之上，較為講究的日式餐館、酒店，在餐桌上會擺放一個肚子大而口徑小的陶罐，讓客人將飯菜的殘渣置於其中，使桌面整潔，看起來舒服。
在餐桌上，特別有女士在場時，忌諱使用粗口說事，那樣不僅被認為沒有禮貌，缺乏修養，而且可能被認為是性騷擾。
日本人認為就餐時是對後輩進行禮儀與忌諱教育的好機會。按照日本家庭進餐習俗，由長輩或主廚者發話：「可以開吃啦。」這時，家人才可以持筷、致謝就餐。筆者去日本友人家做客，當所有菜餚準備好，大家就座後，友人的夫人便發話：「可以開吃啦!」他們的小兒子高興極了，隨即雙手捧起筷子、低下頭說聲：「我開吃啦，謝謝!」
聊天勿涉隱私
在日本習俗中，非常忌諱打聽或直接問詢他人隱私，如果貿然違反忌諱則被認為缺乏修養。其中令人討厭的是問詢對方的錢財、婚配、身體缺陷等。
日本文化中，即使親人之間，關於錢財也十分敏感。中國的「親兄弟明算帳」習俗，日本人比中國人貫徹得還到位，父母借兒女的錢物，要寫借條，並寫明何時償還。
如果是記者採訪或男女雙方談婚論嫁，不得不觸及對方隱私時，日本人的處理方法則是從尊重對方的角度出發，首先誠懇地向對方介紹自己有關某些隱私的情況，然後以商量口吻說：「我可否詢問一下您的有關情況？如果您願意的話，可以回答，不願意也可拒絕。」待對方答覆願意後，才開始問詢對方某些隱私。
日本接受了很多中國文化，但沒有吸納中文語法動詞在前賓語在後的語序，而是相反。動詞在後，其優勢是可以爭取時間最後才說出「是」與「否」。這樣日本人能夠看著對方臉色、感知對方口氣，就能就事論事，靈活變通地取悅對方以及使用溫和的口吻說話、表態，避免傷及對方情感。
與日本人交流時，他們忌諱視線相對，特別忌諱死盯著對方看，這樣會使對方感到不好意思。為了避免其尷尬，民俗學家曾教大家一個好辦法，即談話時，可尋找花草、牆壁上的掛畫或美麗布景等，邊欣賞邊談話為好，可巧妙避開視線相對。
探病莫送荷花
日本還有寓意忌諱。日語中與死發音相同的數字4(音讀——作者注)，或者包含有4的數字及物件，日本人也很忌諱，所以在日本的醫院、著名的集會場所以及高檔酒店避免出現4、14、24、42等數字。在患者面前更是忌諱談及與死亡相關的話題，送禮時避免4個數的禮品組合。
探視病人不能送荷花，寄贈賀卡也忌諱有荷花的圖案，在日本因為荷花只用於佛教葬禮。還有，看望患者忌諱送盆栽花卉，因為它有根部，「帶根」日文發音與臥床不起同音，因此成為大忌。也不可以送人梳子，雖說梳子是每天的日常必用物品，但是不可以給日本人作為禮品贈送，因其發音類似「苦死」。
這類寓意忌諱非常多，譬如不能給訂婚或要結婚的人贈送傘，因為 「傘」與「散」諧音(音讀——作者注)，有夫妻「離散」之意。在日本這種寓意忌諱可謂不勝枚舉。 （環球時報 特約記者 賈蕙萱）