不知道大家喜不喜歡吃豆芽菜呢？這道菜湘湘寒假的時候可是沒少吃，因為冬天的特殊情況，使得冬天的菜更貴了。媽媽為了節省開支，就在家用夏天做綠豆湯剩下沒用完的綠豆來生豆芽菜，這樣一弄就是一大盆，一下子夠吃好幾天呢。出了用綠豆做豆芽菜，黃豆其實也可以，就是黃豆生出來的豆芽菜個比較大，這是為什麼呢？因為黃豆本來就是比綠豆大啊，那生出來的豆芽肯定也是更大呀。
那時候湘湘真是天天吃這小小的豆芽菜呢，吃到後來見到飯桌上有豆芽菜真是沒吃飯看著就飽了。豆芽菜大家應該是都見過，有個大大的頭，和長長的尾巴，嘗起來頭的部分比較硬，但是尾巴的部分感覺還是挺好吃的，脆脆的。學校的食堂裡有一道烤肉飯特別好吃，一份烤肉飯可以選一種素菜，一種是炒洋白菜，一種就是炒豆芽，湘湘每次都會選擇炒豆芽，周圍的朋友都會選擇炒洋白菜，因為豆芽沒人選，所以每次去買烤肉飯，食堂的阿姨都會給湘湘夾好多炒豆芽呢。
因為喜歡吃豆芽菜，所以當看到湛江有像豆芽菜一樣的海鮮感到十分的驚喜。湘湘真是不得不感嘆，真是世界之大無奇不不有啊。居然還有生物長得像豆芽菜，但是它卻不是任何一種豆芽菜，甚至是跟豆芽完全不同種屬的兩種不同的生物，這真是太神奇了。湘湘想到了一個好玩的點子，海豆芽與豆芽一起在鍋中相遇會擦出什麼樣的火花呢？兩個如此像的好兄弟會不會創造出更加新奇美味的美食呢，湘湘真想嘗試一下。
很多第一次來到湛江的小夥伴第一次看到海豆芽都覺著這並沒有什麼特別的地方，他們都覺著這不就是一盤平淡無奇的豆芽菜嗎？當走到跟前仔細一看，才發現這個豆芽還真是有點兒奇怪啊。這個豆芽準確的說是我們平常吃得貝類，但是外面卻冒出來一條細細長長的尾巴，說實話湘湘看著這個長得像貝殼的海豆芽還真是有點兒不敢下嘴呢，畢竟看起來感覺真是怪怪的，感覺吃起來心裡怪難受的。
當然咱們還真是沒資格嫌棄人家長得醜，因為這個海豆芽還真是不可多得呢，可不是想吃就能一定有機會吃到的呢。雖然我國沿海城市眾多，海鮮種類不計其數，但是如果你想吃海豆芽，那你只能來湛江，其他許多地方沿海城市的居民甚至都沒見過海豆芽這種神奇的海鮮。海豆芽在舌形貝類中佔有很高的地位，相當於舌形貝類的老祖先。而且海豆芽不光只分布在湛江，而且數量也是極其有限，而且很難捕撈，因此，來到湛江能吃到海豆芽還真是一件運氣十足的美事兒呢。
爆炒海豆芽是湛江的一道特色美食，食材需要選擇個頭較小的海豆芽，這樣體積小的海豆芽更容易入味兒。當然海豆芽作為粵菜的一種，也是傳承了保留食材本身味道的宗旨，不需加入過多的調味品，依然要保留食物原有的鮮味兒。海豆芽泡清水中清洗掉泥沙，立馬放入油鍋裡，添上普通家中常用的調味料，當然喜歡辣的小夥伴可以放上紅辣椒，翻炒至二十分鐘出鍋，這樣一道原汁原味的海豆芽就出鍋了。
大家有沒有吃過海豆芽呢？它是什麼樣的味道呢？歡迎來跟湘湘分享。