2017年01月24日 15:11 來源：華龍網
參與互動華龍網1月24日11時55分訊（記者 黃宇）春節臨近，市民免不了遇到大餐大肉的場景。面對豐富的菜餚，腫瘤患者及家屬尤為所關心能不能愉快的吃，需不需要「忌口」？今（24）日，記者採訪了重慶市腫瘤醫院營養科學術帶頭人楊祖安，來看專家為患者支招。
楊祖安表示，腫瘤患者營養素的需要量應是由營養師根據病情、治療的需要而制定的，尤其是治療中患者營養素的需要量不僅要滿足自身基礎代謝的需要，還要考慮抗腫瘤治療額外需要的增加量。
所以，節日期間腫瘤患者應根據營養師所制定的飲食方案來控制食物的總攝入量，當過多的攝入油膩或不消化的食物會造成熱量、脂肪攝入過多而增加胃腸道的負擔。如總攝入量不足導致部分營養素的缺乏而影響患者的臨床治療。所以，節日期間腫瘤患者應在控制總量、保護胃腸功能的前提下，少吃油膩、不消化的食物，多攝入新鮮、清淡、易消化的食物以保證機體的需要。
此外，腫瘤患者的飲食原則是保證熱量、蛋白質的攝入，以食物多樣化為主的原則。腫瘤患者不需要忌口，但在節日期間面對豐富的菜餚切不可僅吃喜歡的食物（包括含有抗癌成分的食物），飲食的不均衡可造成其他營養素的相對缺乏，影響機體的營養狀態。所以，腫瘤患者在節日期間對食物的選擇上應遵循「食物的品種越多越好、食物的顏色越深越好、食物的屬性越遠越好」的飲食原則。
節日期間，由於親朋聚會常會引起進餐時間的推遲、改變，腫瘤患者最好能按時進餐，如不能按時進餐應提前補充少量食物，防止因饑飽不均造成的消化功能紊亂。節日期間腫瘤患者早中晚三餐的熱量分配比例應控制在25：35：30，並在兩餐之間加有一餐，加餐以水果、易消化的小吃等為主，但全天總攝入量不應超過規定範圍。
那麼，腫瘤患者在飲食上是否需要忌口呢？楊祖安表示，腫瘤並非是過敏性疾病，患病前攝入該食物不產生食物過敏的患者現在不需忌口。對患病前攝入該食物就會引起機體發生過敏應的患病應避免該食物的攝入。對在接受中醫治療的患者應聽從醫生的醫囑，忌口某些食物。
楊祖安提醒，節日期間腫瘤患者應多選用以蒸、煮、燉、燒為主的菜品，避免煎、炸、燒烤食物，減少因烹調方法造成的消化不良或熱量攝入過高。有的因治療所產生味覺異常而導致食慾下降的患者，在烹調中可選擇酸、甜、鹹、辣味型來改善味覺以達到增強食慾的目的。