麥辣雞排漢堡
我的愛好就是喜歡守著廚房的那片小天地，製作美食的過程是我生活中不可缺少的一種享受，來一款麥辣雞排漢堡，家裡正好有雞脯肉，所以就做了個雞排漢堡，味道一級棒……
原料：低筋、高筋麵粉、牛奶、酵母粉、雞蛋液、白糖、奶粉、鹽、黃油、水。
做法步驟：
第1步、把製作麵包胚的食材進行稱重一一備好
第2步、首先來做麵包胚除了黃油稍後放，其它材料依次按照先液體再固體放麵包機桶裡，糖和鹽對角放，後面我加了兩小勺奶粉，按下揉面程序進行揉面
第3步、大約半小時左右加入室溫軟化的黃油，繼續揉面，揉好後進行發酵麵團，從揉成麵團到發酵，麵包機用了一個半小時
第4步、發酵麵團的過程中我們來醃製雞脯肉主料：雞胸肉1塊醃製調料：蔥、蒜、胡椒粉、白糖、鹽、小茴香、八角、桂皮、蠔油、醬油
第5步、雞肉提前洗乾淨後用清水浸泡半小時以上，然後片開雞胸肉，薄厚適中就行易熟，大小我片了五塊
第6步、把醃製的所有料加入，醃製一小時
第7步、醃製肉的過程中，取出發好的麵團，下面鋪少許麵粉進行揉面
第8步、揉成麵團，不放乾麵粉揉也不會粘手粘面板就行了
第9步、分成相等的5個劑子
第10步、烤箱提前160度預熱兩分鐘，有點暖暖的就可以轉成30度左右，麵團揉至光滑放入烤箱進行二次醒發
第11步、二次發酵到比原來大一倍就可以了
第12步、取出麵團，用刷子刷上蛋液，放適量芝麻在表層上面
第13步、我家烤箱火大，160度上下火中層烤20分鐘，底層放一碗水，保持溼度
第14步、烤到上色了，上面蓋一層錫紙，這樣色澤漂亮些
第15步、麵包坯烤好了
第16步、取一碗，打一個雞蛋，分別加入，肉桂粉，辣椒麵、少許鹽、胡椒粉攪拌均勻
第17步、然後，雞肉塊放入裹一層雞蛋液，再裹一層澱粉，中火燒熱油轉中小火炸雞排
第18步、炸好的辣雞排，特別有賣的那個辣味，如果醃製時加一點辣就更好了
第19步、一個麵包從中間切開，分別抹一層沙拉醬
第20步、然後鋪一層生菜葉中間放一塊雞排就好了
第21步、美味的麥辣雞排漢堡誘惑到你木有
小貼士：
1、麵包上色後一定蓋一下錫紙，不然外面烤糊了裡面還不熟2、可以在醃製的過程中放辣更入味3、如果有炸雞粉最好用炸雞粉會更好的接近麥辣雞腿漢堡
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