西蘭花又名「綠菜花」，是一種營養價值特別豐富的蔬菜，甚至因其多項營養成分位於蔬菜之首被譽為「蔬菜皇冠」，今天就來和大家認識一下這個神奇的蔬菜。
西蘭花的營養價值介紹
西蘭花營養價值豐富，最值得推崇的是，西蘭花富含維生素A和胡蘿蔔素，西蘭花中胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的兩倍還多，而維生素A更是當之無愧的含量之王，每百克西蘭花中含維A高達1202微克！這兩種物質都是補充人體維生素A的好來源，維生素A可以被人體直接攝入，而胡蘿蔔素能夠在體內轉化成維生素A。維生素A是人體不可或缺的一種脂溶性的維生素，缺乏維生素A，會導致夜盲症，同時上皮細胞的生長和骨骼的健康發育都少不了它，因此，常吃西蘭花能夠具有明目美容的功效。
除了富含維A，西蘭花中維C和B族維生素的含量也很高，每百克西蘭花中含維C 51mg，而B族維生素也特別全面，從維生素B1，B2，到B3,B6，包括葉酸，西蘭花中都有包含。拋開這些維生素的其他生理功能不談，維生素C能夠促進人體對鐵的吸收，B族維生素能夠促進鐵元素向血紅蛋白的轉化，因此，對於缺鐵性貧血的患者，補鐵的同時，多吃點西蘭花，能夠促進鐵的吸收轉化，會有事半功倍的效果。另外，對於 添加輔食的小寶寶，特別是斷了母乳的寶寶，容易出現血紅蛋白偏低的情況，可以適當的吃一點西蘭花，有助於補鐵補血。
西蘭花菜譜分享
清蒸西蘭花
你沒看錯，就是清蒸，為什麼選擇清蒸，這是能夠最大限度保留西蘭花營養成分的烹飪方式。取西蘭花半個，掰開小塊洗淨，在盤中碼放好，胡蘿蔔半根，切小片，撒於西蘭花上，撒上少量鹽，淋上少許橄欖油，上鍋蒸5~8分鐘，出鍋後，如盤子裡存有水，將水瀝去，加少許生抽，再淋上少許橄欖油，即可食用。
如果是家有小朋友的，可以將西蘭花擺成聖誕樹形狀，在加上少許玉米粒，可以讓小朋友更喜愛哦！
2.西蘭花炒蝦仁
取西蘭花半個，掰成小塊，用開水焯至翠綠色，放置盤中備用，取鮮蝦仁適量，洗淨，鍋中倒入少許油，加熱，不必使油溫太熱，以儘量保留西蘭花的營養，先放入蝦仁，炒至變色，加入西蘭花，迅速烹炒，加入鹽、耗油適量，出鍋即可。