在我們中國，豚鼠被稱為荷蘭豬，天竺鼠，讓人一聽還以為豚鼠來自荷蘭或印度。而在德國，德國人把它叫做「海豬「，因為它從海上進入德國。我們中國人給他冠名「荷蘭「，那是因為豚鼠最初是通過荷蘭人賣給日本，日本人把它叫做荷蘭豬，這個名字從日本傳到中國。
實際上，豚鼠來自遙遠的南美洲安第斯高原#南美旅行見聞#。
豚鼠和「幾內亞」有何淵源？
豚鼠英語名裡的guinea，翻譯過來是「幾內亞」（西非沿海國）。一種解釋是，豚鼠們是通過幾內亞被帶到歐洲的，導致人們誤認為它們起源於幾內亞。而 「幾內亞」在英語中也經常被用來泛指任何遙遠的，未知的國家，因此，該名稱可能只是對這種動物異國情調的一種引用罷了。
還有一種解釋是：當時豚鼠交易的價格正好是一顆幾內亞金硬幣的面值。幾內亞是英國古老金硬幣的稱呼。然而，這個說法又站不住腳，因為對於豚鼠的手寫名稱guinea pig描述可追溯到1500年，而幾內亞金幣1663年才創立。
1隻鼠怎麼變成了「豬」？
豚鼠的名字如何後來被叫做「pig」/「豬」還不清楚。 但這個我們都知道：它們的體形有點像豬，頭相對於身體較大，脖子粗壯，圓形，沒有尾巴。 它們和豬一樣很多時間都是在進食。還有個說法是： 豚鼠的叫聲類似小豬仔的叫聲。
印第安土著怎麼稱呼它？
「cuy"是南美這邊的叫法，來自克丘亞語。我聽到的一個說法是，豚鼠的叫聲聽起來像「古伊」，所以印第安土著給它取了個聲音類似的叫聲。果不其然，我本人第一次聽到豚鼠的叫聲時候，還真的聽起來像「古伊」。多見幾次（在基多太陽之路博物館可見活體），我完全學會了豚鼠的叫聲，哈哈哈！
這是我幾年前在guamote印第安牲畜交易市場拍到的。guamote是我見過的最原始古樸的南美印第安交易市場，後期會寫帖子專門介紹！
走出國門，步入歐洲。
早在西班牙人來南美之前，安第斯高原一帶的印第安人就一直食用豚鼠，對於他們來說，豚鼠和雞鴨這樣的家禽沒什麼區別，豚鼠肉低脂肪高蛋白。
西班牙人來了後，才「結識」豚鼠這個新興事物。從此，豚鼠的命運改變。它們可以像豬一樣在小範圍內（豬圈）長期生存，因此很容易通過船運到歐洲。它們跟著西班牙人走出安第斯山區，前往了發達時尚的歐洲（西班牙人、英國人及荷蘭人為主要的「豚鼠商」），因其溫順的性格、機靈可愛、及餵養容易，使豚鼠成為受歡迎的寵物。
與印第安土著，親密無間。
豚鼠最早在公元前5000年就被馴養在南美的安第斯地區（哥倫比亞，厄瓜多，秘魯和玻利維亞的南部）。問了身邊的南美人，以及基於旅行所見得知厄瓜多和秘魯人食用豚鼠最多，秘魯可能食用量最高。
在秘魯和厄瓜多的考古發掘中出土了大約公元前500年至公元500年的雕像，這些雕像描繪了豚鼠。印第安土著的日常生活與豚鼠密不可分，而在西班牙天主教和印加文化碰撞出的火花之下，在厄瓜多和秘魯境內的教堂裡，「最後的晚餐」畫裡的餐桌上放的是豚鼠，而不是西方美味！
豚鼠和其他家禽一樣，作為經濟作物具有很高的潛在價值。 在60年代，秘魯人通過人工育種，管理和飼養方法，培育出「改良版」品種：體格更大，肉更多。這個品種當然是為了上餐桌。
豚鼠除了當作餐桌美味，還能搞事情！
1. 被薩滿用來診斷和治病
在厄瓜多和秘魯，薩滿「醫生」們會專門選用黑色毛髮的豚鼠，通過用豚鼠(通常用黑毛的）在病人的身上摩擦和對豚鼠內臟的觀察，來判斷病人的治療方案和恢復效果，這種方法至今也在安第斯山脈地區的部落中流傳。這個是真的！我身邊的厄瓜多人就嘗試過，地點在奧塔瓦羅附近的村落。
而在玻利維亞，豚鼠也是家庭療法的基礎要素。人們認為，用豚鼠肉湯浸溼頭髮可以防止脫髮，並且使用豚鼠血可以治療風溼病和關節炎。
2. 參與選美大賽
厄瓜多和秘魯印第安土著會舉辦豚鼠選美大賽。還真是新奇！
在西方社會流行起狗狗選美，印第安土著社會早就開始流行豚鼠選美比賽，該傳統持續了200多年。舉辦地在秘魯的瓦喬，節日當日，豚鼠會被盛裝打扮，穿上主人給他們準備的顏色豔麗的服裝，各種風格造型，以吸引眼球。選美冠軍的豚鼠主人會得到獎勵，然而，選美冠軍則會被烹飪成餐桌美味，讓參與者享受舌尖的快感，比賽才算真正結束。
我在油管上找到一個16年的視頻，還真的還在繼續上演這個傳統！
3.宗教祭祀、傳統慶典
在厄瓜多、秘魯、哥倫比亞，印第安土著在其宗教祭祀及傳統慶典中，我們經常可以看得到豚鼠。例如，在太陽節結束後，當地印第安人會分享食物中，唯一的肉是豚鼠，你不會看到雞鴨牛羊。在pachamama（自然母親）及羊駝祭祀中豚鼠也會參與其中。
哪裡能吃到這頓美味？
豚鼠一般是烤著吃，炭烤，烤箱烤。我吃過，感覺味道很像雞肉。老實說就味道本身而言，真的屬於美味的肉類。但就賣相而言，吃的時候，罪惡感滿滿。所以，至今就吃過一次，全當體驗了。
城裡的市場基本上找不到，野外村鎮才會出現這種鄉野美味。當地人基本上不怎麼吃了，倒是很有遊客來這裡要嘗試。記住，這種美味是高原區的美味，你要是去沿海區找，肯定找不到。在厄瓜多，基多、奧塔瓦洛、巴尼奧斯和昆卡這些旅遊城鎮都找得到。基多：餐廳供應。Mama Clorinda, Achiote和Lea Quitea，建議提前電話訂餐。其中Achiote環境最好，Lea Quitea二樓可看到麵包山景，Mama Clorinda位於基多夜生活中心廣場。巴尼奧斯: 中央市場旁及Sisa餐廳。秘魯：庫斯科的聖佩德羅市場就有賣的。
現在市場上能看到能吃到的，都是家養的。而且這個屬於有很長歷史的家禽，所以，不算是「野味」，放心開吃，不用擔心病毒。
吃過的人怎麼評價？
味道介於雞肉和兔肉之間。鮮香爽脆。高蛋白，還各種微量元素。
具體什麼味道，就等著吃貨們來嘗鮮啦！