今天最低氣溫冷下20度，屋裡燒著暖氣還能感覺出冷來。天冷了就想吃點兒肉來補充一下熱量，我家孩子最喜歡吃滷肉，外面賣的貴又不知道是否加了添加劑，所以我都是自己在家裡做的。
我做的這個滷肉是葷的和素的往裡面放，孩子們喜歡稱它為「一鍋出」，做一鍋可以吃好幾頓，第一頓吃肉，早餐可以用它來做肉夾饃，或者是做滷肉面，好吃又健康。
做法特別簡單，和大家分享一下
主食材：雞爪子、豬蹄子、牛肉、五花肉、海帶、藕、鵪鶉蛋，總之就是自己喜歡啥放啥
配料：醬油、老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽、滷料包、蔥、姜
製作步驟：
1、葷的清洗乾淨，冷水入鍋加入一大勺料酒和兩片姜，大火煮出浮沫，撈出洗淨浮沫。
2、素菜清洗乾淨，該打結的打結，該切片的切片（稍微厚一點），鵪鶉蛋煮熟去皮。
3、另起鍋放入能沒過食材量的水，加入1勺老抽、2勺醬油、1勺生抽、料酒、幾塊冰糖、滷料包大火煮開，把葷的食材放入鍋中，放蔥姜先不要放鹽，煮開後轉小火繼續煮30分鐘，這個時候再放鹽。
4、鍋中肉快熟的時候，再根據耐煮程度依次放入配菜，小火繼續煮至肉爛菜熟就可以出鍋了。
我經常做這個「一鍋出」，滷香味濃鬱又一點兒也不油膩，配菜也吸收了料汁的味道，一次可以吃好幾頓，配米飯和麵條都特別好吃。
滷料包我是買的配好的，一直用這個牌子的，家裡人都特別喜歡，之前換過其他牌子的，孩子嘴叼說不好吃。
廚房小白也可以操作的，快過年了備上幾包，過年滷上一鍋自己吃或者招待親戚都倍兒有面。