發麵別再加酵母了，跟著麵點師傅學一招，幾分鐘就能快速發一盆！
說到發麵這個事情，相信不少人都聽說過，也有很多人自己動手做過，因為只要家裡面有吃麵食的習慣，那麼在製作麵食的過程中難免都要精力方面這個事情可以說方便是製作麵食中不可缺少的一個環節，面發得好不好，也就直接決定了麵食做出來的口感如何，就比如說我們生活當中的包子饅頭等，很多人在家裡製作麵食的時候，都因為發麵失敗導致製作出來的麵食吃起來發酸。
除了發麵不太容易掌握以外，想要在家裡面製作面點的話，還是要注意很多問題，就比如說一般發麵的時候，我們都需要提前一天或者是提前幾個小時，而且有很多面點當新手，在製作麵團的時候也並不知道該用什麼水來發麵，以及在方便的時候應該怎麼樣掌握她的柔軟度，最為關鍵的就是不知道酵母的正確使用量，因為按照傳統的做法想要發麵的話，那麼加酵母這一步就是非常關鍵的。所以就有人說了，能不能不用帳目也可以把面發好呢？今天小編就跟大家分享一下跟麵點師傅學的一招，並且不用再等上一天或者幾個小時，幾分鐘就可以快速的發好一盆面，就是這麼神奇，順便教大家一個蒸家常饅頭的做法，快開一起來看一下吧。
食材：中筋麵粉500克，米酒100克，啤酒100克，白糖20克
步驟：1、和面：首先我們要準備一個乾淨的盆，往裡面倒入麵粉。另外準備一個乾淨的碗，倒入少許的溫水，把白糖放進去，充分溶解一下，做成白糖水，再把白糖水倒進盆裡，接著加入米酒和啤酒，最好是邊倒邊不斷的用筷子攪拌麵粉，直到把麵粉攪拌成絮狀為止。
2、把攪拌成絮狀的麵粉用手均勻的揉成光滑的麵團，一直揉到手光盆光面光，這個時候就代表麵團差不多就揉好了，這時候我們往上面蓋上一層保鮮膜，放在常溫狀態下發酵八分鐘左右，如果是天氣比較冷的話，最好是用蒸鍋燒開水之後關火，把裝有麵團的盆放進鍋裡，這樣麵團的溫度才會適合也更有利於麵團發酵，直到麵團發酵至滿盆的時候，就代表著發麵成功了。
3、等到面發好了之後，我們在砧板上撒上一層乾麵粉，把麵團取出來放在砧板上，用手揉搓幾分鐘，把裡面的氣體排出來，這樣的麵團才會變得更加細膩，吃起來的口感也會更加的好。揉好之後，我們把麵團做成長條之後再切成大小均勻的劑子。把劑子揉成饅頭的形狀就可以了，之後我們把這些揉好的饅頭放在蒸籠裡面，蓋上蓋子，這個時候先不要著急開火，繼續上面醒十分鐘左右，等到時間到了再把火打開，大火蒸15分鐘，然後關火繼續悶五分鐘左右，這樣饅頭就蒸好了。
怎麼樣都學會了嗎？麵點師傅的經驗就是在面裡面多加一點米酒和啤酒以及白糖，這主要是因為米酒當中的含糖量比較高，加上裡面有天然的酵母，配上啤酒和白糖，這樣就能夠讓饅頭吃起來更白更香甜方面的速度也比之前傳統的方法快了許多。吃著自己親手蒸出來的饅頭，是不是也有滿滿的成就感呢？覺得有用的話別忘了分享給身邊的家人和朋友，讓更多的人知道這個好方法。