如果要問我對於童年的記憶是什麼，除了無憂無慮的生活，必然是佔據閒暇時光的各類動畫，櫻桃小丸子、蠟筆小新、哆啦A夢……當然還少不了風靡全球的《貓和老鼠》。
看著他們在日常瑣事和紛爭中打情罵俏、相愛相殺，總有種別樣的幸福與溫暖。
不過小時候總是想不明白，霸佔智商高地的Jerry為何如此鍾情那塊奶酪，哪怕知道Tom以此為餌，也要不顧一切地搶過來。
那麼讓Tom和Jerry爭搶了300多集的奶酪，到底是怎麼樣的人間美味呢？
這塊金黃色的孔狀奶酪，其實就是瑞士大名鼎鼎的埃曼塔爾奶酪，因為太過於出名，很多地方在出售時便直接以「瑞士奶酪」來命名了，不過你可千萬不要以為瑞士就只有這一種奶酪了！
身處阿爾卑斯山懷抱之中的瑞士，四季分明，土壤肥沃，在這種自然環境下長大的牛羊完全不需要人工飼養，自由自在地悠閒吃草，因此產出的牛奶更加新鮮美味。
為了便於儲存和運輸，聰明的瑞士人就將生牛乳製作成了各式各樣的奶酪。
對於他們來說，奶酪，已然成為了瑞士文化的重要組成部分，而埃曼塔爾奶酪只是其中的一小部分。
在龐大的奶酪家族中，埃曼塔爾奶酪可是個大塊頭，一個就重達80公斤，大概要耗費1噸的牛奶才能夠製成，因此通常都是切割成小塊出售。
埃曼塔爾奶酪最特別的地方就是內部有許多大小不一的孔洞，它們來自於一種叫做「丙酸桿菌」的微生物，當奶酪發酵時丙酸桿菌就會將乳酸分解成一個一個的氣泡，氣泡破裂後就留下了這些孔洞。
如今，有著金黃質地和圓潤孔洞的埃曼塔爾奶酪，幾乎代表著奶酪最經典的形象。
說起奶酪的吃法，無外乎搭配沙拉、三明治，而在瑞士，還有一種特別適合冬天食用的吃法——奶酪火鍋！
這種火鍋與中式火鍋相似，只不過鍋底換成了加熱融化後的奶酪，在製作的過程中往往還要根據個人口味加入白葡萄酒或是烈酒。
而品嘗奶酪火鍋的方式也比較特別，一方面不像我們吃火鍋時，萬物皆可涮，只能配點麵包、蔬菜水果；另一方面，餐具也頗為精緻，用一把專用的長柄叉子叉上食物蘸進奶酪中食用，養眼得很。
不過奶酪火鍋在傳入大天朝後可就「入鄉隨俗」了，鍋底加點牛奶和雞蛋，嫩滑不上火，食材上更是想吃什麼就涮什麼，隨心所欲。
最美味的就是將在鐵板上炭烤過的滋滋流油的肉片，裹上厚厚的奶酪一口吞下去，香酥的口感配上濃鬱的奶香，好吃到舌頭都要吞下去！
寒冷的冬天，屋外大雪紛飛，屋內一家人圍坐在一起，守著一個咕嚕咕嚕冒著泡的奶黃色小鍋，涮涮這涮涮那，空氣中瀰漫著濃鬱的奶香和酒精特有的氣味，透過氤氳的熱氣看著家人的想笑臉，人生幸事莫過於此~