洋蔥好吃又營養，大部分人都比較適合吃洋蔥，它的好處數不勝數，消炎殺菌，軟化血管。洋蔥的種類也有好多種，主要是分為黃洋蔥和紅洋蔥，黃洋蔥比較適合熟吃，紅色的生吃特別好吃。
洋蔥生吃熟吃都好吃，把洋蔥切成小塊，蘸醬吃，或者用味極鮮拌一下都是一道又簡單又好吃的小菜。想吃點葷的，可以用洋蔥拌豬肝，洋蔥拌燒肉，洋蔥拌牛肉，味道都很好，有了它的搭配，這些肉類吃起來也不會很膩。烤肉的時候，用其鋪底，烤出來的肉味道特別好，有一種特殊的香氣。經常看到吃烤串的時候，一塊肉一塊洋蔥，這樣做出來的烤串好吃不膩。
洋蔥熱炒，也有很多做法。最簡單的就是，洋蔥炒雞蛋，把雞蛋打散在碗裡，洋蔥切成小塊，鍋裡加油燒熱，把雞蛋倒入，炒熟，再把洋蔥放進去，翻炒幾下，因為洋蔥比較容易熟，輕輕地一翻炒就可以了，炒的時間長了，洋蔥就會太爛口感不好。加點調料就可以出鍋了，就是這麼簡單。洋蔥還可以炒肉，豬肉，牛肉，羊肉，雞肉都好吃。
用洋蔥做成餃子和包子，也很可口。做餃子餡就需要把洋蔥剁碎，鮮肉剁成肉泥，把這兩樣材料放一起，加上調料，油鹽醬醋根據自己口味調成餃子餡。做包子餡就不需要剁成肉泥了，洋蔥要切成塊，豬肉也要切成塊，用豆瓣醬來調餡，味道濃鬱好吃。
我經常用洋蔥做一道菜，老醋洋蔥花生，這個菜做下酒菜很不錯，也可以當做喝粥的小菜。每次這個菜一上桌，第一個光碟的就是它。做這個菜先要調一個醬汁，最主要的就是老陳醋，其次是生抽，少量的白糖，就這些材料搭配成醬汁。老醋必須要多一些，吃的就是老醋的味道。洋蔥切成小塊，再搭配一些青椒，用五彩的青椒最好看，五顏六色搭配起來又好看又好吃。把青椒也切成塊，香菜擇洗乾淨切成段。準備工作基本做好了，就開始炸花生豆，這個花生豆的炸法很重要，因為稍不注意就會糊了。
涼鍋涼油炸花生豆比較靠譜，鍋裡添上油，打開火，把花生豆一起倒進去，一定要小火，這樣炒的時間雖然比較長，但是做出來的花生豆酥脆可口。一直不停地翻炒鍋裡的花生豆，直到翻炒的時候花生豆發出比較清脆的聲音就可以出鍋了。剛出鍋的花生豆吃起來口感並不是很脆，等放涼了清脆的口感就會出來了。
把花生豆放盤子裡等待涼透。找一個大一些的容器，依次把洋蔥，青椒都放進去，把調好的醬汁也倒進去，涼好的花生豆也放進去，最後放香菜，用勺子把這些材料拌勻一下，然後蓋上蓋子讓洋蔥入味。最好醃製一宿，這樣入味比較好。第二天打開容器，用勺子舀出來一些品嘗一下，洋蔥酸甜清口，花生豆酥脆鹹香，老醋濃鬱的醋香味道，全部融入其中。來一盤喝個小酒真是不錯，洋蔥經過醋的浸泡軟化，營養更全面了，常吃這道菜對三高患者有很好的輔助作用。
快餐店裡有賣一種叫洋蔥圈的食物，很受小朋友的喜歡，洋蔥圈其實就是洋蔥做成的，自己做起來也不難，把洋蔥順著方向切成圓形，一圈一圈有大有小的圓，大小並不影響口感，用雞蛋和澱粉，加點鹽，胡椒粉調成一個麵糊，把切好的洋蔥放進去沾滿蛋液，再放到麵包糠裡滾一下，就可以下鍋油炸了，小火慢炸，出鍋的洋蔥圈蘸著番茄醬吃最美味。
洋蔥真是美味，怎麼做都這麼好吃。