帶皮羊湯鍋
By 昆明陳陳
其實這個是去年冬天就做的了，冬天的時候為了暖身，特意去買了羊肉來自己做吃。因為在外面吃的話又貴又吃得不過癮。這個羊肉是在篆新農貿市場黑山羊那家買的，買了帶皮的羊排，特意讓店家幫忙把皮再燒黃一點。在老家也吃過羊湯鍋，在昆明做的總不如老家的老吃，因為老家是用炭火燒的羊皮和碳火燒的羊肉湯，在昆明是用電和煤氣，味道大打折扣。帶皮羊肉比較費時間，而且做不好還會有羊羶味，我一年也就自己做兩三次吃吧，有時候和同事朋友聚餐在外面吃的羊肉也還不錯，但有些是綿羊肉，不是黑山羊肉。
原料：羊排、蘿蔔、香菜、香蔥、尖椒。
做法步驟：
第1步、羊排砍成大塊。
第2步、白蘿蔔切成條備用。
第3步、熱鍋熱油，放入羊排爆炒。
第4步、爆炒到肉縮。
第5步、加開水和鹽、花椒。到入壓力鍋裡，加白蘿蔔煲熟。
第6步、佐料切好放碗裡。
第7步、薄荷也放進去。
第8步、煮熟的羊肉倒進來就可以。
第9步、成品圖，好吃慘了。
小貼士：
1、加湯的時候一定要加開水；2、煮羊肉要放白蘿蔔，不用多放，半個就行，這個長輩的經驗，說是去羊羶。
來自 美食天下 昆明陳陳 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～