大閘蟹性寒,女性最好不要吃?

正值吃大閘蟹的時節，網上有說法稱：大閘蟹性寒，不能多吃，女生尤其是孕婦最好不要吃。這種說法是真的嗎？

闢謠者：阮光鋒科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任

大閘蟹，中文叫"中華絨螯蟹"，除了大閘蟹，河蟹、毛蟹也是常見的俗名。由於大閘蟹生活在水裡，而成熟到適宜吃的季節一般都是十月、十一月左右，所以，一直都有說法稱，大閘蟹是寒性的，女生尤其孕婦不能吃。

其實，在現代營養學裡，並沒有寒性食物、溫性食物或者熱性食物的說法。食物對人體的益處，從營養學的角度，主要是看營養成分組成。每一種營養成分都會發揮不一樣的作用。大閘蟹也一樣，它的肉和蟹黃蟹膏都有各自的營養特點，對於人體也有不一樣的營養價值。並不存在大寒這種說法，可以放心吃。

大閘蟹有哪些營養？很多人最喜歡吃的就是大閘蟹中的蟹黃、蟹膏。蟹黃蟹膏都含有豐富的多不飽和脂肪酸，尤其是對孕婦和胎兒有益的DHA。除了蝦黃蟹膏，蟹肉其實也有很高的營養價值。蟹肉的蛋白含量比較豐富。蟹肉的蛋白質含量高達 18.9%，脂肪含量則只有 0.9%，是一種典型的高蛋白低脂肪的肉類。

所以，大閘蟹其實是一種營養價值很高的水產品，孕婦適當吃吃不僅能獲得優質的蛋白質，還能補充豐富的DHA等多不飽和脂肪酸。

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