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導語：分享上班族適合的快手菜，清爽好吃省時省事，10分鐘就能做一盤
對於上班族來說，沒有太多空閒的時間做菜，因此便可多學習快手菜，無需太多的時間，便可吃到營養美味更健康的食物，比點外賣強，這次要分享給大家的便是一款超級簡單的快手涼拌菜，用土豆絲搭配胡蘿蔔、花生米製作而成，清爽可口且有酸辣開胃，簡單到廚房新手也可做，做這道菜不僅易上手，而且用時也短，10分鐘就能做一盤，省時更省事，上班族做這道菜再合適不過，下面我便會將這道菜的做法分享給大家，配饅頭、大米飯都行。
酸辣土豆絲的做法：
備用食材：土豆1個，胡蘿蔔半根，大蒜3瓣，醋2勺，辣椒麵1勺，白糖1勺，食鹽少許，香菜2根，花生米少許；
製作過程：第一步，土豆1個，削去皮，清洗乾淨，將土豆先切成片，再切成稍微細一點的絲，儘量要均勻一些，另外將胡蘿蔔去皮後也同樣切成絲；
第二步，土豆絲要用清水衝洗幾遍，去除表面的澱粉，直到水變得清澈，濾水，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入胡蘿蔔絲和土豆絲；
第三步，煮2分鐘，快速撈出，放入在涼開水中浸泡，大蒜剝皮切成細細的蒜蓉，放入一個碗中，加上一勺辣椒麵，炒鍋中放入2勺食用油；
第四步，燒至冒煙的時候，將熱油澆在蒜末中，激發出香味，再向其中加上點生抽、醋和白砂糖，加上適量食鹽調味，攪拌均勻成料汁；
第五步，土豆絲和胡蘿蔔絲從涼水中撈出，控水後放入盤中，澆上料汁，碼放香菜和油炸花生米，拌均勻即可。
小編總結：這款酸辣土豆絲雖說是涼拌菜，但在冷天的時候適當吃特別清爽，而且還可幫助增加食慾，冬天別只會吃肉，多吃素更加健康，而且土豆的熱量非常低，不擔心會發胖，這道酸辣土豆絲，適合上班族做，10分鐘的時間就能做一大盤，實用更好吃，拌涼菜的時候，我總會搭配點油炸花生米，不僅美觀，而且還可提升香味，土豆和胡蘿蔔做搭配，色澤比較鮮豔，讓人看著也能特別有食慾，這道菜我家常做，尤其是在冬天更是如此，不僅不會覺得冷，反而還讓人更有食慾吃飯。
烹飪小技巧：
1、土豆和胡蘿蔔切絲儘量粗細一致，看上去更加美觀，而且下鍋煮也能一同熟，如果刀工不好可以用擦絲工具，胡蘿蔔去皮與否都可以，擔心皮上有農藥殘留便可去掉皮；
2、土豆絲別直接下鍋煮，其澱粉含量太多，如果直接下鍋，很容易會粘連，而且吃著也不爽脆，所以選擇事先用水衝洗，直到將表面的澱粉去除，再下鍋煮，效果會更好；
3、土豆絲比較細，因此煮的時間不要長，1-2分鐘的時間，看到土豆絲微微透明了就說明煮好了，如果土豆絲比較多，煮的時候可以在水中加上點食鹽，另外煮好的土豆絲要過一遍涼水，一冷一熱口感更加爽脆。
10分鐘快手菜，上班族看到了別錯過，歡迎大家收藏學習這道菜的做法，或者是分享給更多需要的人！