對於「我家XX水果太多了，有沒有什麼甜點的方子可以讓我快點消滅它」這一類的問題，我都挺疑惑的。
我一直覺得，消滅新鮮水果的最好方法，難道不是直接吃掉它們嗎？
要知道，不管你用什麼方法來製作水果甜點，都一定會比你直接吃水果這種消耗方式來得慢得多——做甜點，就勢必要加入很多額外的配料，無論是製作水果派、撻所加入的大量糖、黃油、麵粉，還是製作慕斯、奶油蛋糕等所加入的大量淡奶油、糖等，都會讓你「消滅」水果這項任務，變得更加艱巨（除非做水果乾或果醬這類可以保存期很長的東西，可以慢慢吃）。
打個比方。一次吃掉300克的水蜜桃其實不難，但如果一次吃掉300克水蜜桃做成的蜜桃派，或者蜜桃慕斯、蜜桃奶油蛋糕，噢，沒準需要2天的時間，順便攝入的是水果熱量N倍的糖和奶油。
我做水果甜點的理由，只是因為我想吃它，只是因為它好吃。
而如果要「消滅」水果，我一定選擇直接吃水果。
所以，別看我家最近桃子豐收了，可我還真沒打算用它們來做多少甜點——因為，直接吃，我就已經吃不過來啦！！
【焦糖桃子】（2-3人份）配料：硬的水蜜桃3個，黃油20克，細砂糖40克。
製作過程：
1、首先要挑選硬的桃子（一定要是硬的，軟的桃子是不行的），桃子個頭不用太大，100克左右一個即可。——君之啊，為啥不用你家的油桃做呢？——因為我家油桃質地偏軟，不適合做這款甜點啊。
2、將桃子去皮去核對半切開。★很多品種的桃子都可以直接放入沸水中燙30秒，即可輕鬆剝皮。但有一些品種的桃子不能用這種方法（燙過後也不易剝皮），那麼直接用削皮刀削皮即可。★選擇不粘核品種的桃子更好，更易去核並保持桃子的完整性。★如果你的桃子個頭偏大，也可以一個切成4份。
3、不粘鍋中放入處理切小塊的黃油，小火加熱至融化，放入處理好的桃子、糖。輕輕翻炒使糖溶化成糖漿。此時桃子也會受熱釋放出一定的汁水，融入糖漿裡。
4、等糖完全溶化以後，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘。小火熬煮可以讓桃子充分軟化，並充分釋放出更多的汁水。
5、時間到後揭開鍋蓋，此時鍋內應該還有不少糖漿。轉中火，繼續開蓋翻炒熬煮一會兒。並不斷用鍋鏟鏟起糖漿淋在桃子表面。
6、一直熬煮到水分揮發，糖漿變少、變濃。並且逐漸變成淺棕色，關火，並立刻離火併將鍋坐入冷水中防止餘溫繼續加熱。之後將鍋從冷水中取出，蓋上鍋蓋將桃子燜在鍋中等它降溫。★淺棕色即可關火，如果熬到糖漿顏色變成深棕色，火候就太過了，會導致糖漿結塊變硬，甚至口感發苦。
7、趁桃子溫熱時候即可食用。將桃子用刀切成小片，擺入盤中即可上桌。可以放一些漿果、打發的淡奶油等裝飾，或者配一個冰淇淋球。
Tips:1、請一定注意熬煮的火候。如果火候太過，糖漿降溫後會變成硬塊。這個配方分量很小，很有可能過火。如果過火程度不嚴重（味道沒有焦糊、苦味），可以按如下方法補救：先將桃子盛出來，然後在鍋中加入少許水，小火加熱，使硬塊的糖慢慢溶解在水中，再次成為糖漿。將桃子重新放入，並冷卻至溫熱，盛盤食用。2、此配方分量較少，如果要大量製作，可加倍或三倍配方的量，並用大平底鍋來製作。不要超過3倍，不然熬糖的時間會非常長。
3、要用黃油，不能用植物油代替，成品才會有類似太妃糖的奶油焦香風味。