知道這家店是在小紅書上刷到的。最近風很大。小編也是從來沒想過，這地方竟然是擼串的？
進門一個大庭院很有氛圍，兩層整體工業風混搭日式裝修，聽說是其中一個老闆親自設計的。
最近很流行大片原始的赤紅板磚裸露的牆面，現代風和復古潮的碰撞，倒是很適合拍人像寫真。不但環境很小資，且沒有太多油煙味，鄰座相隔的距離也把握得很好，不會太過吵鬧互相打擾。
師傅翻面撒料快準狠，食材在細細密密的炭火之間，被烤得 油花四濺，散發出令味蕾為之雀躍的肉香。別說吃，光看動圖都毫無抵抗力。
天氣涼了，然野會在每桌上放一個迷你版的炭火爐，食材上桌後還有火持續加熱，既保證串的溫度又不會烤老烤焦。
縱使夜宵種類再多，燒烤的地位也不可撼動。因為《人生一串》，小編了解了全國各地不同種類做法的燒烤，今天，小編算是徹底愛上了湘西小串。
讓小編先把燒烤放一旁，小編要用盡所有華麗辭藻誇讚這碗豬油拌粉！因為，它值得！
先攪拌上色，豬油的香味就擴散開來，所有的眼睛都死盯著，等待著拌好搶著吃第一口呢~儘管只有寥寥幾樣配料外，但吃著無肉勝有肉，小小一碗，油香四溢，爽滑噴香，回味無窮。
因為每種食材烤制的時間都不同，串陸陸續續的上桌，食材上裹滿了切得細碎的辣椒麵、孜然、芝麻，小串一把接著一把疊加，不斷加倍的香味，勾引著食客伸出惡魔之爪。
牛油是湘西小串裡最有代表性且最獨樹一幟的，取自牛胸肋骨那條瘦肉與骨頭相連的脂肪，一頭牛僅有5、6兩。典型的湘西烤法，牛油個頭實在，火候到位，香味更甚。
稍微咀嚼，就像咬破了一個奶味的爆漿小炸彈，脂香在咀嚼時透出絲絲奶香，層次感是任何食材都無法比擬的，吃一串就繳械投降，再加十串不過分。
野火牛肉當做招牌，想必是有過人之處。兩顆大牛肉塊串在一根籤子上，烤牛肉最怕吃到又柴又老，然野的卻深得小編心，又香又嫩還會爆汁，就問你優秀否。
然野調的辣椒真的秒殺，重辣慎點！中辣都放倒一桌人！細碎的辣椒像長了一百根無形的針扎著你的舌頭，慢慢麻痺你的味覺，好就好在不辣喉不傷胃，喝點水那個勁兒立馬就過去了。
兩塊羊肉之間多了肥油，在炭火和煙燻中巡迴幾番，光放在鼻尖聞一聞都很有「羊味」。
小編都直接一串擼，比起紮實的肉感，大家更喜歡滿嘴油香的羊騷氣，上桌人手一串，瞬間清空。
名字超有意思，切實地詮釋了什麼叫做：「吃肉不吃蒜，香味少一半」。選用極嫩的雞腿肉，中間的蒜頭已經烤到綿密柔軟，少了生蒜的辛辣，但又保留了蒜味，是大片彩蛋般的存在。必點！
油滋滋的五花，完全不會肥膩，入口乾而脆且香，辣椒讓口感陡升幾個檔次。
已經好久沒見過如此大顆的脆骨了，價格還如此良心，咬下適時響起嘎嘣一聲脆，有種今日徹底圓滿的幸福感。
殼被烤得脆香十足，都可以當零食嚼了吞，蝦肉在大火上走了一遭也不會很柴，反而鎖住了汁水和鮮味。
一串就是整排的新鮮玉米粒，在哪家燒烤店它都是紅人榜前三，吃多了肉就必須安排！調味料的味道穿插在甜玉米粒的縫隙裡，又浸潤其中，每一顆又甜又辣還值得細細品味。
這兩個素菜，太絕了，吃了一串就直接被圈粉。吃烤韭黃小編真是初體驗，烤過後竟然還嫩到根根汁水橫流，一口擼下半串，辣椒隱匿其中，差點被辣飛又無敵的上頭。
土豆切得超薄，表面積承載了無數的調料，軟綿入口即化。
果然，沒有燒烤的夜，最難將息。這頓夜宵吃罷，感覺身體的不適，腸胃的吶喊，靈魂的拯救，都在瞬間被治癒了。
這裡雖然裝潢小資，吃燒烤喝酒的氛圍感卻絲毫沒減。沒有了往日在排檔地攤的煙火氣，但恰巧成就了那些想大口擼串的精緻都市麗人，還能拍個打卡照，一舉多得。
深夜燒烤你們推薦哪一家？歡迎留言評論告訴小編~
推薦地點：然野燒烤
必吃清單：豬油拌粉、心碎牛油、野火牛肉、野火羊肉、雞關蒜盡、忘情五花、濃香脆骨、無味香蝦、黃金玉米
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