大眾網·海報新聞 記者 丁穩 通訊員 汪利平 淄博報導
雪後淄博的天空更加蔚藍，天氣更加嚴寒。坐在淄博藍海大飯店一樓咖啡廳裡，沐浴著從玻璃窗外透射過來的和煦陽光，那種感覺特別舒服。劉曉妮從無錫來到淄博任總經理已有一月之餘，每當處理完一早的繁忙工作，總會抽出片刻時間來這裡坐坐。
這個在海濱城市威海長大、受到無錫等南方城市文化影響的劉曉妮，手如柔荑，膚如凝脂，齒如瓠犀，手扶一杯卡布奇諾，低著頭輕輕地用小勺在咖啡杯子中慢慢轉動，聞著咖啡散發出來的芬芳，感受窗外城市的喧囂，享受這一片刻的寧靜。最是那一低頭的溫柔，給了這繁忙的工作中多一分寧靜，少一份煩躁，多點時間沉下心思考。此刻，她正在思考如何更好地把淄博藍海大飯店打造成淄博有溫度的服務企業。
2020年11月12日，藍海集團黨委書記安英將劉曉妮送到淄博藍海大飯店任總經理。而記者初見劉曉妮是在一個月後的2020年12月20日上午，她正在酒店咖啡廳裡與客戶朋友交談。一見面她急忙讓座，並為記者點了一杯咖啡。儒雅、果斷、執行力強，這是她給記者的第一印象，而在後面的交談中，多頻次出現的國學內容、有溫度的服務、執行力等，讓記者的印象更加深刻了。
開發具有藝術特色的餐飲美食
畫家傅抱石說：「一切藝術的真正要素乃在於生命，且豐富其生命。有了生命，時間和空間都不能限制它。」餐飲美食也是一種藝術，但無論是何種藝術，如果目光觸及的剎那，帶給人們的是麻木和平淡，這樣的藝術就與人的心靈遠了。特別是酒店餐飲行業，如果不能引起人們的食慾，那就別提再次光臨了。
隨著國際著名酒店入駐淄博，淄博市酒店餐飲行業的競爭更加激烈。淄博藍海該如何打造酒店餐飲的核心競爭力？
「主要有兩方面，一方面是品牌傳播，只要為消費者帶來更加優質的用餐體驗、提供有溫度的服務，消費者就會主動為酒店做品牌傳播；另一方面是菜品的創新，從菜品的擺盤、整體的造型、味道乃至主題的創意，提升員工藝術修養，開發具有藝術特色的餐飲美食，持續為消費者帶來新的視覺、味覺體驗。」劉曉妮認為，差異化下的細分市場營銷，有溫度的服務，知名的餐飲品牌，多元素的融合，會讓淄博藍海大飯店具備快速發展的基因。
劉曉妮表示，酒店下一步將深化會議文化主題，進一步提升會議場地檔次，塑造良好的市場口碑，集中資源打造藝術特色主題餐飲酒店。
打造有溫度的服務品牌
有溫度的服務始終是酒店的靈魂。有溫度的人，才能提供有溫度的服務。有溫度的服務，需要一個完整服務文化體系來支撐，需要持續的去創新、去完善、去執行。
劉曉妮上任初始，便開始著手對員工進行培訓，打造一支有溫度的服務人員隊伍，推出兩款有溫度的服務品牌：逢喜會和會貼心。逢喜會服務內容涵蓋了「人生八喜」，根據宴會性質提供主題裝飾、全程跟辦、定製化服務。會貼心是指給會議提供貼心服務，主要表現在會前策劃、過程監督、會後總結。
劉曉妮表示，「員工強大的執行力讓服務更貼心、更溫暖。只要客戶與我們員工開始對接，我們就安排全程跟辦跟進服務。員工會根據客戶不同的喜好來滿足不同的個性化需求，從物品擺放的偏好、適齡菜品口味的選擇、生日宴、商務宴、婚宴、壽宴等不同的團餐特徵等眾多小細節中來表現，提供有溫度的服務，讓客戶感覺到他們是被關懷、被照顧的，能感覺到他們得到了酒店的尊重和個性化關注。藍海集團把2021年確定為企業高質量發展年，我們將以此為契機，完善有溫度的服務標準，培養持續的服務文化，打造有溫度的服務品牌酒店。」
文化賦能企業高質量發展
管理學大師彼得·德魯克認為，企業家精神不僅是經濟和技術的，也是文化和心理的。藍海集團從2007年開始開啟了國學教育，通過充分挖掘優秀傳統文化的當代價值，積極尋找優秀傳統文化與企業發展的契合點，努力把優秀傳統文化更好地融入企業，融入每一位員工，以傳統文化的豐厚內涵滋養藍海。
通過傳統文化的薰陶，淄博藍海的員工溫文爾雅、落落大方、富有內涵，蘊含著一種中國式傳統禮儀之美，得到了顧客的一致認可和好評。近年來，藍海集團提出「打造服務藍海」的目標，突出殷切貼心、東方匠心精神的特色服務，將東方傳統文化和西方管理理念完美融合，形成獨具特色的藍海酒店產品和服務標準，使客人每時每刻，都能體驗到始終如一的高品質服務。
劉曉妮告訴記者，藍海集團建立了一套科學學習國學的體系，員工學習國學已蔚然成風，每年集團的中高層都會進行一次「國考」。通過學習、考試，掌握國學知識，結合自己崗位特點，提出合理化建議，很多建議被採納上升為集團規章制度。在傳統文化的影響下和集團公司正確領導下，淄博藍海已經成為同心、同欲的文化驅動企業，走上了一條以文化賦能企業的可持續、高質量發展之路。
浩渺行無極，揚帆但信風。淄博藍海國際大飯店未來可期！